Подборка рецептов, что приготовить из говяжьей печени просто и вкусно. Этот рецепт печени говяжьей в сметане даже при наличии алкоголя среди компонентов блюда считается диетическим. Не всем нравится говяжья печень – как приготовить вкусно и просто, многие не знают. Говяжью печень предварительно промыть теплой водой и разрезать на кусочки небольших размеров.
Как правильно подготовить продукт к переработке
- Говяжья печень: как приготовить вкусно и просто на сковороде – 7 лучших рецептов
- Как приготовить вкусную и нежную говяжью печень в сметанном соусе: простой рецепт
- Общие принципы приготовления
- Вторые блюда из говяжьей печени - 26 рецептов с фото
- Блюда из говяжьей печени - рецепты с фото на Повар.ру (133 рецепта говяжьей печени)
- Блюда из говяжьей печени - рецепты с фото на Повар.ру (133 рецепта говяжьей печени)
Говяжья печень на сковороде: 6 мягких и сочных рецептов
Говяжья печень 700 гр., мука 200 гр., лук репчатый 2 шт., морковь 1 шт., соль по вкусу, масло сливочное 50 гр., вода 50 мл., масло растительное для жарки. Как приготовить вкусное блюдо из говяжьей печени в домашних условиях. Какой бы рецепт приготовления говяжьей печени вы бы ни выбрали, прежде всего очистите исходный продукт от прожилок и пленок. Если приготовить печень правильно, то она получается удивительно нежной и вкусной. Решила приготовить печенку и нашла этот рецепт. Предлагаем вашему вниманию рецепты из ингредиента говяжья печень с пошаговыми инструкциями с фото.
Как вкусно приготовить говяжью печень: 4 лучших рецепта
Диетическая говяжья печень встречается во многих рецептах для снижения веса. Печень, приготовленная по этому рецепту, имеет пряный вкус, нежная и подходит практически к любому гарниру. Говяжью печень накрывают пищевой пленкой и отбивают: YouTube/ НА КУХНЕ С НАТАЛИ. Подборка рецептов, что приготовить из говяжьей печени просто и вкусно. Сегодня расскажу, как вкусно приготовить говяжью печень, чтобы она получилась мягкой и сочной.
Как приготовить жареную говяжью печень, чтобы она получилась вкусная и мягкая
Говяжья печень, тушенная в сметане с луком и другие очень вкусные блюда по рецептам Лайфхакера точно понравятся вам. Приготовить мягкую говяжью печень на сковороде необыкновенно просто, однако у многих она получается сухой, жесткой и невкусной. Например, считается, что только вымачивание в молоке позволит приготовить печень говяжью вкусной и мягкой. 5 рецептов из печенки, которые вам захочется приготовить все и сразу! Рецепты из говяжей печенки с винном, томатном соусах с капустой, грибами и яблоками. Если приготовить печень правильно, то она получается удивительно нежной и вкусной.
Залила печень кипятком и добавила горчицу: теперь всегда так делаю
И ломтики будут равномерно покрыты мукой, и мусора, капель не будет вокруг. На сковороде обжариваем по минуте каждую сторону. Огонь должен быть сильным. Если жарить дольше, то печень станет жесткой. Затем добавляем порезанный полукольцами лук и нарезанную кубиками морковь. Чуть обжарить и залить сметаной, тушить 10 минут на медленном огне. Вкусно получается, если добавить еще и сливочного масла. Дать постоять, выложить на блюдо и подавать печень, посыпав ее зеленью. Маленькие блинчики из говяжьей печени Нужно приготовить печень 500 г , 5 куриных яиц, 100 мл молока, 2 луковицы, мука 5 ст. Печень измельчают блендером или на мясорубке, вбить яйца, посолить, добавить специи, перец, влить молоко, еще раз все взбить миксером.
Отдельно обжарить лук, туда добавить или томат, или сметану. Полить блинчики при подаче соусом. Рецепт печени, приготовленной по-строгановски Понадобится 600 г печени, которую промывают и режут мелкими кусками в виде соломки, но крупной, до 1 см. Чистим овощи: лук 1шт. На сильном огне это важно, так как иначе печень будет жесткой, не будет вкусной корочки , обжариваем печень 3 минуты. Огонь как-бы «запечатывает» кусочки, и печень получается сочной. Далее стоит убавить огонь и всыпать овощи, дождаться пока они выделят сок, при этом массу постоянно помешиваем. Через 3 минуты 2 ст. Все перемешать и добавить 200 г воды, добавить соль, сушеный или свежий укроп, молотый перец, лавровый лист.
Тушить 10 минут на слабом огне. Вкусно это блюдо и с гарниром из картофеля, гречки, но можно употребить печень по-строгановски и как самостоятельное блюдо.
Не рекомендуется превышать время термической обработки печени. Длительная жарка или варка делает ее жесткой, резиновой и не вкусной. Лучший маринад для говяжьей печени — молоко или кефир.
Петрушка подготавливается заранее: ее не нужно резать, а просто разорвать на несколько небольших частей. Фактически, петрушка станет гарниром. Она нужна в первую очередь для того, чтобы смягчить специфический вкус печени. Сковорода ставится на большой огонь, туда наливается немного растительного масла. Печень обваливается в муке, а затем выкладывается на раскаленную сковороду.
Перемешать и томить ещё пару минут. На вторую разогретую сковороду отправить кусочек сливочного масла 30 г. Листики розмарина впечатать в кусочки печени, затем панировать в муке со всех сторон и отправить на сковороду с растопленным сливочным маслом розмарином вниз. Каждый кусочек обжарить по минуте с двух сторон не передерживая , а в самом конце посолить. Сервировка: Переложить обжаренные слайсы печени на сервировочную тарелку и подавать с гарниром.
Залила печень кипятком и добавила горчицу: теперь всегда так делаю
Кратко расскажу про каждый. Затем к готовому продукту добавьте специи, морковь и лук, жирные сливки, мякиш белого хлеба для нежности и обязательно увесистый кусок сливочного масла. По желанию влейте коньяк для аромата. Готовую массу нужно пробить блендером до однородной консистенции и убрать в холодильник до следующего дня. Для паштета из сырой печени измельчите блендером печень, морковь и лук. Добавьте специи и сливочное масло.
Советы от эксперта Роскачества. Содержание Мария Ковалёва фуд-фотограф, блогер, автор кулинарных книг — Чтобы блюдо из печени получилось вкусным, нужно купить качественный продукт. Так, при выборе печени стоит обратить внимание на равномерный цвет и упругость, на отсутствие каких-либо пятен, сгустков и неприятного кисловатого запаха. Польза и вред говяжьей печени для здоровья. Как удалить пленку с печени Начав готовить печень, первым делом нужно удалить пленку. Сделать это легко, просто подцепив ее сначала ножом, а затем ногтями и потянув от себя. Если вдруг не получается, можно опустить печень в теплую воду и попробовать снять пленку в ней. Также нужно удалить прожилки, протоки и т. Убираем специфический запах Зачищенные кусочки лучше выдержать в ледяной воде или холодном молоке. Просто залить их так, чтобы жидкость покрывала всю печень, и убрать в холодильник хотя бы на 1—2 часа. Такой прием помогает сделать печень мягче и убрать специфичный привкус субпродукта, который многим не по душе. Как жарить печень Основное правило обжарки печени такое же, как и для мяса в целом: класть обсушенные куски только на очень горячую поверхность сковороду, гриль , готовить на хорошо прогретом масле. И — очень важно для получения мягкой печени — не передерживать ее, иначе кусочки получатся сухими. Что касается шашлыков, часто можно встретить обжарку с добавлением сала то есть когда на шампуре кусочки печени соседствуют с ломтиками сала. Это хороший прием, опять же позволяющий получить более сочное и ароматное блюдо особенно если приготовление идет по классике — на углях. Может использоваться и бальзамический крем. Нюансы приготовления паштетов и оладий Готовя паштеты, оладьи или начинки для пирогов, стоит использовать побольше овощей, они придают сочности и еще больше смягчают вкус субпродукта. Обычно речь идет о пережаренных на растительном масле луке и моркови. Пропорция относительно печени может доходить до 1 к 1. Специи при приготовлении печени Специи к печени хорошо добавлять яркие, с насыщенным вкусом — отлично подойдут паприка, мускатный орех, зира. Хорошим дополнением послужат лавровый лист, тимьян, базилик. Также при приготовлении печени, уже обжарив ее до изменения цвета, можно добавлять коньяк. Много не требуется 30—50 г на 500—800 г печени более чем достаточно , жидкость вливается на сковороду и выпаривается. Рецепты Оладьи из печени Ингредиенты на 12 штук: 250 г говяжьей печени зачищенной и вымоченной в молоке , 1 луковица, 1 морковь, 1 яйцо, 2—3 ст. Приготовление Лук и морковь очистить. Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке. Потомить овощи на растительном масле на слабом огне до мягкости. В миску или высокий стакан для блендера положить кусочки печени, лук и морковь.
Это диетическое блюдо можно смело включать в свой рацион на обед или ужин! Диетический паштет из говяжьей печени А если вы хотите приготовить пп блюдо из печени говяжьей на несколько дней, тогда можно сделать паштет. Для этого пп рецепта нужно будет взять такие ингредиенты: 500 грамм печени. Моем, резать на кусочки не надо. Моем, чистим. Просто чистим, резать ничего не надо. В кастрюлю кладем печень, лук и морковь. Заливаем водой и ставим вариться. Воду можно подсолить. Варим в течение 40 минут, пока все продукты не приготовятся. Затем перекладываем все в блендер и взбиваем до однородной массы.
Вкус домашнего паштета из печени особенный, как будто даже не печеночный. Это воистину деликатес, но абсолютно простой в приготовлении и очень бюджетный. А какой полезный!
ПП блюда из печени - 16 вкусных рецептов приготовления
Как приготовить печень говяжью, чтобы она была аппетитной, мягкой и ароматной? Об этом рассказывается в следующих разделах. Выбор продукта Рецепты из печени говяжьей предполагают приготовление блюда только из качественного сырья. Как приобрести хороший товар? Прежде всего надо обратить внимание его на внешний вид. Свежая печень имеет упругую и мягкую текстуру, влажную, ровную и блестящую поверхность.
Пятна, повреждения и сгустки крови — признак некачественного продукта. Блюда, приготовленные из него, будут обладать горьким вкусом. Свежая печень имеет оттенок зрелой вишни. Продукт не должен обладать чересчур темной или слишком светлой окраской.
Затем вливаем воду, чтобы блюдо на половину было покрыто водой. Убавляем огонь до минимума. Накрываем крышку и оставляем тушиться на 20 минут. Пробуем картошку, она должна стать мягкой. Можно при тушении приоткрыть крышку, чтобы выпаривалась вода. Раскладываем по тарелкам и подаем к столу.
Получается очень вкусная жареная картошка с печенкой на сковороде. Присыпьте свежей ароматной зеленью, и подайте к столу.
Петрушка подготавливается заранее: ее не нужно резать, а просто разорвать на несколько небольших частей. Фактически, петрушка станет гарниром. Она нужна в первую очередь для того, чтобы смягчить специфический вкус печени. Сковорода ставится на большой огонь, туда наливается немного растительного масла. Печень обваливается в муке, а затем выкладывается на раскаленную сковороду.
И на большом огне жаришь, часто перемешивая, чтобы вся печень схватилась. И всё. Выключила, накрыла крышкой, дала постоять минут пять.
Никакого тушения.
Как вкусно приготовить говяжью печень: рецепты и советы
Популярный рецепт приготовления печени. Печень получается мягкая, тающая во рту. Советую использовать говяжью или куриную печень. Предлагаю отличный рецепт, как приготовить паштет из говяжьей печени. Существует расхожее мнение, что перед приготовлением говяжью печень следует обязательно вымачивать в молоке или в растворе соды. Приготовить мягкую говяжью печень на сковороде необыкновенно просто, однако у многих она получается сухой, жесткой и невкусной.
Построим каркасный дом вашей мечты
- Говяжья печень: как приготовить жареное блюдо - рецепт от «Стейковка»
- Блюда из говяжьей печени - 35 рецептов
- Как пожарить говяжью печень на сковороде, чтобы была сочной и мягкой
- Жареная печень пошаговый рецепты от Ивлева
Как приготовить говяжью печень вкусной и мягкой — лучшие рецепты на каждый день
| Вторые блюда из говяжьей печени - 26 рецептов с фото | Чтобы говяжья печень в духовке не пересушилась, запекаем ее в фольге, так она получается очень сочной. |
| Как вкусно приготовить говяжью печень: рецепты и советы | Давайте поговорим о том, как приготовить говяжью печень вкусно и чтобы она получилась мягкой. |
| ПП говяжья печень - 13 рецептов | Решила приготовить печенку и нашла этот рецепт. |
| 10 рецептов как приготовить говяжью печень вкусно и просто | Многие хозяйки советуют приготовить говяжью печень на сковороде не только с одним луком, но и с добавлением такого кисломолочного продукта, как сметана. |
| Говяжья печень: лучшие диетические рецепты | Этот рецепт печени говяжьей в сметане даже при наличии алкоголя среди компонентов блюда считается диетическим. |
Говяжья печень на сковороде: 6 мягких и сочных рецептов
Особенно хорошо сочетается она с гречкой или картофельным пюре. Правда, чтобы печень получилась сочной, нежной и мягкой, важно знать некоторые секреты ее приготовления - их-то я сегодня и раскрою в этом рецепте. Вообще, отбивные я готовлю исключительно из говяжьей печени, так как свиная по моему мнению не особо подходит для этой цели при отбивании она расползается в кашу. Телячья печень - это и вовсе деликатес, но раздобыть ее получается крайне редко.
Саму печень можно купить на рынке, то есть, свежую. Или купить замороженную, можете разморозить и приготовить. Замороженная стоит дешевле, чем свежая. Брать можно телячью или говяжью печень.
Всем приятного аппетита и кулинарных шедевров. Elena Друзья, понравилась статья! Поделитесь ею с друзьями! Всего один клик по кнопке соц.
А какой полезный! Не вспоминайте о магазинных паштетах, они не имеют ничего общего с домашними. Котлеты из куриной печени Котлеты из куриной печени рекомендую приготовить по этому рецепту даже тем, кто не очень жалует печень.
Затем ее необходимо достать и просушить. Можно обычным бумажным полотенцем. Как правильно снять пленку с говяжей печени? Если печень свежая, то можно опустить ее в емкость с горячей водой на 20-30 секунд или просто ошпарить ее кипятком. Затем переложить кусок на разделочную доску, надрезать с одной стороны небольшой участок пленки. После этого аккуратно большим пальцем отделить пленку с печени. Как узнать не испортилась ли печень?
Свежая печень имеет сладковатый запах. Если запах кислый — печень просрочена. Также лучше отказаться от покупки, если на поверхности этого продукта есть темные пятна или край печенки значительно темнее остального куска. Это признак того, что печень была разморожена или уже начался период распада». Какую лучше покупать печень? Говяжья печень больше используется в приготовлении диетической пищи и спортивного питания. Она очень полезна для зрения.
И химический состав обладает свойствами быстрого усвоения продукта.
Говяжья печень в сметане
| Вторые блюда из говяжьей печени - рецепты с фото | Говяжью печень предварительно промыть теплой водой и разрезать на кусочки небольших размеров. |
| Отбивные из печени говяжьей пошаговый рецепт | Не всем нравится говяжья печень – как приготовить вкусно и просто, многие не знают. |
| Рецепты из печени | Приготовить мягкую говяжью печень на сковороде необыкновенно просто, однако у многих она получается сухой, жесткой и невкусной. |
| Как правильно готовить печень: простой рецепт за 15 минут | Рецепты с фото и видео | Говяжья печень, тушенная в сметане с луком и другие очень вкусные блюда по рецептам Лайфхакера точно понравятся вам. |
Говяжья печень
| Рецепт печени по-берлински с яблоками и луком | Что и как приготовить из говяжья печень в нашем каталоге на сайте. |
| Рецепты из говяжей печенки | Как выбрать, обработать и приготовить говяжью печень, чтобы она получилась нежной и не горчила. |
| ПП говяжья печень - 13 рецептов | Этот рецепт говяжьей печени на сковороде – один из самых быстрых и бюджетных. |
| Как приготовить говяжью печень вкусной и мягкой - лучшие рецепты на каждый день | Существует расхожее мнение, что перед приготовлением говяжью печень следует обязательно вымачивать в молоке или в растворе соды. |
| Как приготовить жареную говяжью печень, чтобы она получилась вкусная и мягкая | Этот рецепт говяжьей печени на сковороде – один из самых быстрых и бюджетных. |
Говяжья печень рецепты
Вкусная, нежная говяжья печень Этот рецепт заслуживает лайк Много рецептов в моем инстаграм @iman_kitchen_. Как приготовить говяжью печень в сметане с морковью. Печень моем, надрезаем пленку и стягиваем ее, удаляем жир, если он был на продукте. Печень говяжья жареная с луком подойдёт для любителей субпродукта, у которых он всегда под рукой.
Блюда из говяжьей печени
Присыпьте свежей ароматной зеленью, и подайте к столу. Видео рецепт мягкой и сочной жареной говяжьей печени от Ивлева И последний вариант, представлен в формате видео, нажав на кнопку в центре, вы запускаете его к просмотру. Очень интересный рецепт, можете попробовать приготовить также, предварительно просмотрев видео. Можно готовить разными способами, брать пол кило, или килограмм. В любом случае, все рецепты вкусные и интересные.
И чтобы найти свой вариант, нужно пробовать. Один раз попробовав, уже определяешь что понравилось и пришлось по вкусу, а что оказалось «посредственным». В любом случае готовьте и пробуйте.
Печень говяжья как приготовить — 3 секрета Для многих кулинарные эксперименты с печенью заканчиваются неудачей. Иногда она получается жесткой, сухой, а то и горькой. Чтобы старания не пропали даром, нужно знать некоторые секреты.
Но еще важнее — научиться правильно выбирать. Вкуснее всего печенка молодого животного, желательно, тёлочки. Отправляйтесь за ней на рынок. Как выбрать говяжью печень? Для приготовления лучше использовать свежую печень, а не замороженную. Мякоть должна быть темно-вишневого цвета не коричневая.
Поверхность однородная, без срезов, пятен, подозрительных вкраплений. Пленка, покрывающая ее, гладкая, блестящая, без разрывов. Наличие печати ветслужбы обязательно. Попросите продавца поднять и перевернуть печень, а затем понюхайте. Запах должен быть свежим, сладковатым. В нем не чувствуются кислые или горьковатые нотки.
Текстура умеренно плотная, протоки чистые, белые. При надавливании не остается вмятин. Я стараюсь брать толстый край. Там больше сосудов, но мякоть нежнее, сочнее, да и пленку убрать легче. Говяжья печень: как готовить, чтобы была мягкой, — основные правила Прежде чем готовить печень, освободите ее от пленок и протоков. Затем хорошенько промойте.
Никакого замачивания в молоке!
И всё. Выключила, накрыла крышкой, дала постоять минут пять. Никакого тушения. Чем дольше печень греется, тем резиновее она становится.
Не рекомендуется превышать время термической обработки печени.
Длительная жарка или варка делает ее жесткой, резиновой и не вкусной. Лучший маринад для говяжьей печени — молоко или кефир. Молочные продукты избавляют субпродукт от зачастую присущей ему горечи, делают сочнее и мягче.
почитать еще
- Как приготовить жареную говяжью печень, чтобы она получилась вкусная и мягкая
- Секрет приготовления очень мягкой говяжьей печени
- Рецепты из говяжей печенки
- Как правильно подготовить продукт к переработке