Молочный чай улун в переводе с китайского означает — черный дракон. В отличие от классического зеленого чая, молочный улун обладает более мягким и менее травянистым вкусом. Особенности китайского чая молочный улун. Состав молочного чая оолонг. Богатое содержание витаминов в чае Улун способствует укреплению волокнистых тканей стенок кровеносных сосудов, предотвращает тромбофлебит. Молочный чай улун: производство, состав, полезные свойства и противопоказания.
Все о молочном улуне
| Цзинь Сюань Най Сян – молочный улун с неповторимым вкусом и ароматом | Благодаря такому составу чай молочный улун способен оказывать эффективное воздействие на сосудистую и сердечную системы. |
| Грамотный подход: выбираем молочный улун | "Унция" | Молочный «Улун» относится к зелёным сортам чая, он широко применяется при похудении. |
Все о молочном улуне
| Молочный чай улун: целебные свойства, польза и вред | это сорт чая, который обладает нежным молочным ароматом и вкусом. |
| Грамотный подход: выбираем молочный улун | "Унция" | Как и другие виды натурального чая, молочный чай улун имеет много полезных свойств. |
| Китайский зеленый чай: молочный улун | Настоящие ценители чая знают, что настоящий молочный улун и молочный улун, который экспортируется в европейские страны – две большие разницы, впрочем, как и их польза для организма. |
| Секреты молочного улуна | Что касается цвета молочного улуна, то он сам по себе довольно градиентный и имеет довольно широкую цветовую палитру: от нефритовых до изумрудных оттенков. |
| Чай молочный улун: состав, польза и вред, фото | Состав молочного улуна. Как и другие чаи, молочный улун также содержит довольно большое количество чайного кофеина − теина, который, в отличие от самого кофеина, оказывает гораздо более мягкое воздействие на нервную систему человека. |
ЧЕСТНО О МОЛОЧНОМ УЛУНЕ: от истории до дегустации
Цена на настоящий тайваньский молочный улун Чжу Шань Цзинь Сюань «Золотой цветок с бамбуковой горы» в естественными нотками молока и сливок во вкусе дороже, чем на чай Най Сян Цзинь Сюань «Крепкий аромат», который обязан своему, несомненно, очень приятному карамельно-молочному привкусу процессу искусственной ароматизации. Как хранить Качество любого чая, во многом зависит от его хранения, в том числе, в домашних условиях. Хотите, чтобы купленный вами молочный улун не утратил своих уникальных вкусо-ароматических качеств и целебных свойств? Создайте ему оптимальные условия хранения, оградив от воздействия негативных факторов. Для этого поместите чай в чистую и сухую фарфоровую, стеклянную желательно из тёмного стекла , жестяную, деревянную ёмкость с плотно закрывающейся крышкой в крайнем случае можно использовать герметичный бумажный пакет с алюминиевым напылением и разместите в сухом прохладном месте, недоступном для солнечного света. Рядом не должны располагаться сильно пахнущие продукты, например, специи, поскольку чай отличается повышенной способностью к впитыванию посторонних запахов.
Соблюдая описанные правила хранения, можно рассчитывать, что примерно в течение 18 месяцев с момента производства при заварке молочного улуна вы будете получать вкусный ароматный и полезный напиток. Так что, покупая чай, убедитесь, что приобретаете свежий продукт. Заключение Молочный улун — чай с нетрадиционным для этого напитка молочно-карамельным вкусом и ароматом, завоевавший сердца миллионов людей по всему миру. Более того, речь идёт о целебном настое, обладающем ещё и омолаживающим эффектом. Однако насладиться вкусом, ароматом, послевкусием молочного улуна в полной мере, а также получить все его полезные для здоровья воздействия по максимуму можно лишь при условии правильного выбора, хранения и заваривания этого поистине уникального чая, соединившего в себе яркость красных и свежесть зелёных сортов.
Однажды попробовав молочный улун, в частности, производства компании Basilur, вы станете его пожизненным почитателем, отдавая предпочтение напитку, приготовленному из указанного сорта чая в любой чайной церемонии, независимо от времени суток и места её проведения: дома, в кафе или китайском ресторане. Знаете, почему? Да потому что это ну очень вкусно! Купить китайский чай и оформить заказ можно на странице магазина Realchinatea Поделимся с друзьями? Обязательно поделимся!
Нажмите на одну из кнопок соц. Связанные товары.
При характеристике особенностей этого сорта на ум приходят такие слова, как тепло, нежность и уют. Молочный улун: свойства, польза, вред Какие чувства дарит выпитая кружка свежего молока?
Ощущение спокойствия, стабильности, душевного тепла. Примерно тем же эффектом обладает молочный улун, который непременно снимет психическое напряжение, подарит уму ясность и ощущение «момента сейчас». Он не дает чрезмерной бодрости, поэтому подходит для любого времени суток. Помимо благоприятных вкусовых и эстетических особенностей настоя, этот чай очень полезен при условии, что изготовлен из хорошего сырья.
Его польза та же, что от качественного чая средней ферментации: она обусловлена большим количеством антиоксидантов, высоким содержанием танина, эфирных масел, полифенолов и витаминов. Качественный молочный улун, состав которого включает около 400 видов полезных компонентов, эффективен в профилактике авитаминоза и упадка сил в демисезонное время. При регулярных чаепитиях повышается эластичность кожи, снижается вес, нормализуется пищеварение. Норма в сутки — 2-4 кружки в день.
Это больше, чем дневная норма пуэра, красного чая и других ультрабодрящих сортов. Однако превышать ее не стоит. В нем содержится кофеин, хоть и в небольшом количестве, что при чрезмерности чай может привести к повышению давления. Практика заваривания молочного улуна По моим наблюдениям, вкус нашего Нянь Сяня лучше всего раскрывается в керамике или глине.
Для начала чайник и пиалы обдаем горячей водой. Берем 5 г чая, заливаем 200 мл воды 80-90 градусов. Делаем первый слив и повторяем процедуру. Достаточно двух минут, чтобы вода впитала в себя первые молочные и цветочные нотки.
Молочный улун сохраняет яркость вкуса в течение 5-7 проливов. Красота заваривания молочного улуна на видео: Видео: От правильного хранения зависит аромат и польза чая, поэтому пренебрегать общими правилами не стоит. Лучше, чтобы он был изолирован от других чаев и находился в темном месте. Стеклянная посуда или герметичный пакет прекрасно сохраняют его свойства.
Вот такая история о молочном улуне. Это неплохой повседневный чай, а при соблюдении правил производства - еще и полезный. Я считаю главным достоинством этого сорта то, что именно с него начинается интерес многих людей к чайной традиции. Он универсален, легок и приятен.
Похожие статьи.
Тромбофлебит — воспаление внутренней оболочки стенок вен, при котором на них откладываются тромботические массы. Они либо закупоривают сосуд полностью, либо располагаются пристеночно.
Флеботромбоз — это поражение глубоких вен нижних конечностей. Улучшает работу ЖКТ и выводит токсины Теотанин в составе молочного улуна обладает бактерицидным действием, а также помогает избавиться от токсических веществ. Поэтому чай рекомендуют пить при отравлениях.
Некрепкий молочный улун можно пить при панкреатите воспалении поджелудочной железы. Теотанин — природное органическое соединение, способное поглощать и выводить из организма вредные вещества. Предупреждает развитие онкозаболеваний Одна чашка чая содержит 10-40 мг полифенолов.
Они являются сильными антиоксидантами, поэтому предупреждают развитие онкологических заболеваний, а также снижают риск возникновения различных хронических заболеваний. Полифенолы — органические соединения, входящие в состав многих растений. Нейтрализуют свободные радикалы и предотвращают повреждение клеток.
Помогает похудеть Молочный улун ускоряет обмен веществ. Полифенолы в его составе способствуют ускоренному расщеплению жиров и углеводов.
Все это содержится только в правильно заготовленном сырье. В прошедших все этапы ферментации листочках сохраняется большая часть минерально-витаминного состава, а значит его целебные свойства. Чай молочный улун польза и вред Чай улун — уникальный напиток, который может менять свой вкус и аромат при каждом повторном заваривании, делая его особенным и неповторимым.
В последнее время «темный дракон» очень распространился и приобрел большую популярность у ценителей элитных сортов чая, благодаря своим целебным свойствам, о которых было известно с давних времен. Это подтверждают многочисленные исследования ученых из разных стран. Например, они установили, что зеленый чай молочный улун полезные свойства проявляет в диетическом питании, направленном на снижение веса, при профилактике развития онкологии и других проблемах со здоровьем. Чай молочный улун польза Этот напиток имеет уникальную способность очищать организм от залежей «вредного» холестерина и улучшать состояние сосудов, защищать их от образования тромбов. Это служит хорошей профилактикой таких серьезных заболеваний как инсульт, атеросклероз, инфаркт.
Читайте так же: Чай Тесс, виды: Kenya, Ceylon Earl, Grey «Эликсир молодости» — так часто называют зеленый чай молочный улун, польза которого состоит в высоком содержании антиоксидантов, участвующих в нейтрализации свободных радикалов, подвергающих организм преждевременному старению. Чай улун — уникальный напиток, который может менять свой вкус и аромат при каждом повторном заваривании, делая его особенным и неповторимым Входящие в состав этого чая флавоноиды ускоряют процесс отторжения омертвевших клеток эпидермиса и последующего обновления кожи, поддерживая ее в хорошем состоянии. Молочный чай улун, полезные свойства которого заключаются также в способности полифенолов и их соединений расщеплять жировые клетки и выводить их из организма, рекомендуется употреблять для снижения избыточного веса в дополнение к диетам. Витаминно-минеральный состав «бирюзового» чая помогает активизировать мозговую деятельность, выводить организм из стрессовых состояний, повысить иммунитет, снизить вероятность аллергических реакций, улучшить состояние при пониженном давлении.
Китайский чай молочный улун
Молочный чай улун уникальный напиток, который попробовав один раз, перестаешь понимать вкус других чаев с добавлением молока. Молочный чай улун также имеет неплохие результаты в программах для похудения. Учитывая различия в составах разных видов чая, можно сделать вывод, что чай улун подходит для пациентов с заболеваниями сердечно-сосудистой системы благодаря меньшему содержанию кофеина. Улун или оолонг – отборный крупнолистовой чай средней ферментации.
Что это за чай
- Китайский зеленый чай: молочный улун
- Китайский чай молочный улун
- Сорт улун: чай молочный – можно пить и днем и ночью!
- Молочный чай улун: недостающее звено между черным и зеленым чаем, полезные свойства и состав чая
Чай молочный улун: что это
Молочный чай улун также имеет неплохие результаты в программах для похудения. В последние годы молочный чай улун получил широкое распространение не только благодаря утончённому аромату и приятному послевкусию, но и за обилие полезных свойств. полезные свойства оолонга, чем он полезен. Молочный «Улун» относится к зелёным сортам чая, он широко применяется при похудении. Особенности китайского чая молочный улун. Состав молочного чая оолонг. Учитывая различия в составах разных видов чая, можно сделать вывод, что чай улун подходит для пациентов с заболеваниями сердечно-сосудистой системы благодаря меньшему содержанию кофеина.
Полезные свойства молочного улуна
- Всё о молочном улуне... о чём вы хотели знать, но стеснялись спросить - TeaTerra | TeaTerra
- Чай молочный улун: состав, польза и вред, фото
- Общая характеристика
- Сообщество
- История появления молочного улуна в питании
- Чай молочный улун: что это
Как правильно заваривать молочный улун
Происхождение Чем молочный улун отличается от обычного Откуда молочный вкус Состав Чем полезен чай улун Противопоказания Суточная норма Как выбирать Как правильно заваривать. Зеленый чай молочный улун производится из самых молодых листочков и почек путем неполной ферментации. Молочный «Улун» относится к зелёным сортам чая, он широко применяется при похудении. Состав. чай зеленый крупнолистовой. что это такое, польза и вред китайского напитка, как заваривать правильно молочный оолонг, хранение, химический состав чая, использование улуна для похудения. Как и другие чаи, молочный улун содержит кофеин, который дополняется важными соединениями полифенола и богатым составом эфирных масел.
Как профессор Ву вывел первый сорт молочного улуна…
- Как заваривать молочный улун: температура, время, посуда, сколько раз можно заварить
- Молочный улун: полезные свойства и как заваривать
- Чай молочный улун: что это такое
- Молочный улун, Полезные свойства, Молочный вкус
Молочный улун: полезные свойства и как заваривать
В составе молочного улуна, как и обычного, присутствует множество химических веществ, самыми полезными из которых являются. Различают два вида этого сорта чая: Цзинь Сюань улун, который имеет природный молочный вкус и Най Сян Цзинь Сюань, в производстве которого применяются дополнительные ароматизаторы. Что касается цвета молочного улуна, то он сам по себе довольно градиентный и имеет довольно широкую цветовую палитру: от нефритовых до изумрудных оттенков.
5 полезных свойств молочного чая улун для здоровья человека
Состав молочного улуна. Как и другие чаи, молочный улун также содержит довольно большое количество чайного кофеина − теина, который, в отличие от самого кофеина, оказывает гораздо более мягкое воздействие на нервную систему человека. Как и другие чаи, молочный улун содержит кофеин, который дополняется важными соединениями полифенола и богатым составом эфирных масел. Молочный чай улун, полезные свойства которого заключаются также в способности полифенолов и их соединений расщеплять жировые клетки и выводить их из организма, рекомендуется употреблять для снижения избыточного веса в дополнение к диетам. Технология производства чая молочный улун, способы заваривания, полезные свойства и многое другое в нашей статье! Молочный улун не существует в природе, это следствие ароматизаторов, но в то-же время этот чай очень полезный.
Производство чая молочный улун
| Чай улун: польза и вред для здоровья, как правильно заваривать улун в чайнике и пить - Чемпионат | Чем полезен чай молочный улун для организма женщин и мужчин. |
| Как заваривать молочный улун: температура, время, посуда, сколько раз можно заварить | Китайский чай улун выращивают в нескольких местностях — Гуандун, Фуцзянь и на острове Тайвань. |
| Чай улун: польза и вред для здоровья, как правильно заваривать улун в чайнике и пить | Противопоказания молочного улуна. Чай не рекомендуется пить перед сном, так как он может вызывать бессонницу из-за входящего в состав кофеина. |
| Молочный улун: польза и вред | Различают два вида этого сорта чая: Цзинь Сюань улун, который имеет природный молочный вкус и Най Сян Цзинь Сюань, в производстве которого применяются дополнительные ароматизаторы. |
| Технология производства молочного улуна, его полезные свойства и правила заваривания | Молочный улун содержит большее количество антиоксидантов, чем обычный чай, а также свыше 400 полезных элементов, таких как. |
Все о молочном улуне
Помимо этого, существует несколько противопоказаний к употреблению напитка: Наличие пищевой аллергии, индивидуальная непереносимость чая в любом виде. Беременность и период лактации. Повышенное давление, склонность и предрасположенность к гипертонии. Обострение язвенной болезни и хронического гастрита. Повышенная кислотность желудка. Стоит запомнить, что улун не пьют перед сном даже в минимальных количествах. Во-первых, состав может стать причиной частого ночного мочеиспускания.
Во-вторых, он обладает выраженными тонизирующими свойствами, что приводит к бессоннице. Правила выбора и хранения молочного улуна Вкусно заварить улун не так сложно, гораздо сложнее изначально выбрать качественное сырье. Чтобы добиться желаемого результата, перед покупкой продукции нужно обратить внимание на такие моменты: Присутствие в упаковке пыли или битых листьев недопустимо. Это первый и самый яркий признак изделия низкого качества. Листики могут быть скручены или сжаты в маленькие комочки одинаковой формы и размера. Свежий продукт слегка блестит, несмотря на то, что он сухой.
Улун лучше покупать весовой, это позволит оценить запах. У молочного зеленого чая он будет глубоким, чистым и приятным. Резкость или приторность недопустимы. Качественное сырье однородное и отборное, даже если оно состоит из двух сортов. Присутствие примесей является признаком того, что это дешевая подделка или разбавленный полуфабрикат. Зеленый молочный улун имеет насыщенный зеленый цвет.
Наличие желтизны или темных пятен может быть признаком нарушения правил хранения продукции. Хранение молочного зеленого улуна вообще требует особого подхода. Если сырье пропитается посторонними запахами, это не только негативно скажется на его вкусовых характеристиках, но и снизит выраженность его полезных свойств. Лучше всего держать состав в фарфоровой или стеклянной таре с плотно прилегающей крышкой. Поставить емкость следует в темном и прохладном месте.
Существует несколько вариантов: в одном из них молоко полностью уваривается, в другом чай достается из молока, просушивается и после этого заваривается. Мы попробовали первый способ: залили улун молоком и подождали практически полного выпаривания молока. Затем тщательно просушили и получили готовый молочный улун. Конечно же, это все шутка. Это один популярных из мифов о молочном улуне. Другой гласит, что чайные кусты поливают молоком вместо воды. На самом деле, ничего подобного при производстве молочного улуна не происходит.
Ферментации подвергают не отдельные листики, а целые кусты. Сначала они подвергаются воздействию раствора сахарного тростника, корни при этом поливают растворимым молоком. Потом заготовки присыпают рисовой шелухой, что доводит их до нужного состояния. При традиционном подходе улун молочный получается в результате сбора и сушки сырья с последующей обработкой его молочным экстрактом. У него довольно демократичная цена, правда, качество существенно ниже. При правильном подходе ферментации подвергается не весь лист, а только его края. Процесс довольно длительный и сложный, требует последовательного избавления от лишней влаги в заготовках. Сегодня, помимо улуна из Тайваня, можно встретить чай из Китая. Он обладает практически теми же вкусовыми характеристиками, но редко можно встретить его элитные сорта. Состав и свойства молочного улуна Обилие активных веществ наделяет ароматный напиток уникальными свойствами. Польза и вред зеленого чая молочный улун во многом зависят от правильности его заваривания. Если действовать строго по разработанной схеме, готовая жидкость будет содержать такие компоненты в своем составе: Эфирные масла и полифенольные соединения. Кофеин и антиоксиданты. Совет: Выбирая элитный молочный улун, стоит обращать особое внимание на элитную смесовую продукцию. Очень полезен вариант сырья, в котором зеленый чай соединен с красным. Такое сочетание компонентов гарантирует нежность вкуса на фоне выраженного аромата. Минералы калий, магний, железо, марганец, фтор, кальций, сера, натрий, кремний, никель и многие другие. При всем этом калорийность напитка минимальна, поэтому его можно без опасений употреблять даже тем людям, которые следят за своей фигурой. Главное, не превышать максимальных дозировок, следить за своим состоянием и не игнорировать противопоказания. Если правильно заваривать и регулярно употреблять молочный улун, свойства и польза напитка будут проявляться таким образом: Укрепляется иммунитет, снижается вероятность развития онкологии за счет активности антиоксидантов. Ускоряются процессы регенерации клеток, что приводит к более быстрому заживлению ран и улучшению внешнего вида кожи. При этом в тканях еще и синтезируется коллаген, что позволяет избавляться от морщин. Происходит восстановление текстуры стенок кровеносных сосудов, что снижает риск развития инфаркта и инсульта. Улун является идеальным средством для избавления от лишнего веса.
Чем меньше «мусора», тем лучше чай. При ближайшем рассмотрении видна характерная особенность улуна: из-за невысокой степени ферментации края листа более темные, а центральная часть более светлая, прожилки и рисунок листа сохранены. Молочный улун с меньшим количеством ароматизатора най сян имеет более мягкий и естественный вкус и запах, который немного меняется в зависимости от количества заварок. Не ослабевает, а именно меняется, раскрывая дополнительные нотки. В этом состоит его неоспоримое преимущество перед традиционно китайскими сортами, которым для полного раскрытия вкуса требуется соблюдение многочисленных предписаний чайной церемонии. И все же рекомендуется придерживаться нескольких простых правил: Ополаскивают чайник и чашки горячей водой. Используют керамическую или глиняную посуду. Заваривают из расчета 10 г на 350-400 мл. Вода должна быть хорошего качества, температура при заваривании 90-95 градусов. Выдерживают в течение 2-3 минут, затем сливают в «чайник справедливости» и уже оттуда разливают по чашкам. Это необходимо, чтобы все участники чаепития получили напиток одинаковой крепости. Количество заварок составляет 5-7 раз. Разновидности Молочный улунг представлен в ассортименте большинства чайных компаний. Он выпускается в бумажных пачках, металлических подарочных упаковках, наборах в комплекте с другими сортами. Также есть milk oolong в пакетированном варианте в форме пирамидок. Некоторые производители выпускают на его основе различные купажи. Например, торговая марка Базилур выпускает чай, в состав которого входят молочный улун, бутоны роз и лепестки жасмина. Чай сливочный улун прекрасно подойдет для тех, кто любит ароматизированные сорта или предпочитает добавлять в чай сахар и молоко. Также лестные отзывы сорт получает от новичков, только начинающих пить зеленый китайский чай. Насыщенный сливочно-карамельный вкус и аромат позволит сполна насладиться этим полезным напитком.
Чай Молочный Улун — полезные свойства и противопоказания
Он умеет связывать свободные радикалы, блокируя их разрушительное воздействие на ткани организма. Также аскорбиновая кислота способствует увеличению активности иных антиоксидантов, это, прежде всего, селен и витамин Е, который восстанавливается быстро, если присутствует витамин С из окисленной формы. Но свойства аскорбиновой кислоты гораздо больше. Она регулирует свертываемость крови, липидный уровень, формирует костную и соединительную ткани, уменьшает действие аллергенов, стимулирует выработку интерферона, который препятствует размножению вирусов. Витамин D в готовом виде не встречается, но в молочном улуне присутствует как провитамин.
Попадая в организм человека, выступает как исходный материал, из которого строится данный витамин. Он является главным регулятором фосфорно-кальциевого обмена. Витамин E. У этого витамина объем работы в организме человека велик.
Прежде всего, это прекрасный антиоксидант, который оказывает воздействие на внутриклеточные липиды, уменьшая их окисление и останавливая разрушение, восстанавливает функции эндокринных желез, принимает участие в белковом и углеводном обмене, не допускает развития дистрофии мышц. Еще он снискал славу витамина молодости, так как значительно останавливает процессы старения, предотвращает появление морщин, делает кожу эластичнее. Витамин K. Его другое название — филлохинон.
Он способствует образованию в печени протромбина. Это вещество необходимо для нормального свертывания крови, иначе могут развиваться болезни печени, возникает кровоточивость — геморрагический диатез. С помощью филлохинона реализуются функции мышц, усиливается перистальтика желудка и кишечника, поддерживается работа печени и сердца. При недостатке этого витамина происходят частые разрывы мелких кровеносных сосудов и образование синяков на поверхности тела.
Магний принимает участие в обмене фосфора, регулирует давление, если оно повышено. В молочном улуне гармонично соединены пропорции магния и фосфора. Марганец должен участвовать во всех обменных процессах, так как активизирует функции многих ферментов. Самое главное его предназначение — налаживать работу нервной системы, половых желез и опорно-двигательного аппарата.
Этот микроэлемент выступает в качестве профилактического средства, если наблюдается недостаточность венечных артерий сердца, патология щитовидной железы, нарушен липидный обмен или углеводный. Ощутить нехватку в организме этого элемента можно почти сразу, потому что начинаются недомогания в области щитовидной железы. А так как от этого страдают многие системы, нарушаются такие обменные процессы, как белковый, жировой и углеводный. Без него работа ряда ферментов, которые являются катализаторами окислительно-восстановительных реакций, будет невозможна.
Основное отличие улуна от обычного чая — форма листа. У зеленого чая цельные и прямые листья, а у улуна — спиралевидные или сферообразные. Виды чая улун В настоящее время представлено несколько основных сортов. Улуны отличаются ароматом, составом, степенью ферментации, цветом и др. Те Гуань Инь Чай с очень поэтичным названием, которое в переводе на русский означает «Железная богиня милосердия». Это чай слабой ферментации. У него красивый золотистый оттенок и нежный, но при этом довольно яркий, насыщенный аромат. Собирают в провинциях Аньси и Фуцзянь. Да Хун Пао При заваривании этого вида получают крепкий и темный напиток.
Степень ферментации — высокая. У него выраженный древесный терпкий вкус. Включает карамельные и фруктовые вкусовые оттенки. В переводе с китайского означает « Большой Красный Халат ». Содержит большое количество антиоксидантов, что позволяет бороться со свободными радикалами, замедляет процессы старения. Пэн Фэн Чай собирают и производят в Тайване. У него насыщенный вкус с легким ароматом. Технология производства этого сорта держится втайне. Известно, что у этого чая высокая степень ферментации, которую начинают еще в тот момент, когда листья находятся на кусте.
Свою долю в насыщенный вкус этого чая вкладывает тля, слюна которой попадает на листья при их надкусывании и способствует ферментации. Во вкусе этого чая улавливаются ноты вина, ореха, хвои и мяты. Содержит большое количество витаминов и микроэлементов. Его название и произошло от вида местности, в которой он растет. Это один из самых сладких сортов — его вкус отдалено напоминает мед и фрукты. Цвет при заваривании зависит от времени выдержки. Он может меняться от светло-желтого до насыщенного коричневого. У него яркий аромат, который напоминает цветочные легкие ароматы и древесную кору. Гуй Хуа «Цветы корицы» так звучит название этого сорта в русском языке, однако, к корице он отношения не имеет.
К этому сорту чаще добавляют османтус, что придает напитку фруктовый аромат и сладковатый вкус. Послевкусие напоминает вкус меда и фрукты. У него выраженный цветочный, тонкий аромат. Вкус чая терпкий. Гуй Хуа можно пить и холодным — в этом случае можно лучше почувствовать его тонкий букет и проникнуться ароматом. Цзинь сюань — молочный улун Это один из самых популярных видов улуна на рынке.
По преданию, темной ночью луна влюбилась в красную комету, пролетающую мимо, но та просто сгорела в атмосфере Земле. Это сильно огорчило луну и ее печаль вызвала сильный ветер и холод вокруг. На следующее утро фермеры, которые собирали чайные листья с кустов, с удивлением обнаружили, что лунные слёзы придали чаю приятный молочно-карамельный аромат. Так и появился этот удивительный напиток, который имеет массу поклонников по всему миру. Технология производства молочного улуна Основные плантации «Огненного цветка» расположены в экологически чистых горных районах острова Тайвань. Сырье собирают дважды в год — осенью и весной, когда листья и почки чайного куста становятся очень крепкими и сочными. Для производства молочного улуна используются только зрелые листочки взрослых растений. Ароматизированные сорта молочного улуна Най Сян производят на основе китайского чая, выращенного в провинции Фуцзянь или вьетнамского сырья. Способ 1 Цзинь Сюань проходит несколько стандартных этапов обработки, среди которых: Завяливание. Листья чая раскладывают толстым слоем на специальных поддонах, аккуратно перемешивают, подвяливают на солнце в течение 1 —1,5 часов. Сырье оставляют на ночь в прохладном помещении для активации процессов брожения, что способствует усилению ароматических свойств чая. Процесс ферментации приостанавливают высокой температурой 200 — 3000С. Проводится в 2 этапа: чайные листья подсушивают на открытом воздухе, аккуратно скручивают, затем снова сушат при низкой температуре до окончательной блокировки ферментации. На финальном этапе сушку чая чередуют с заморозкой около 5 раз. Резкие перепады температуры придают чайным листьям необычный молочный вкус, который остается даже после 3 — 4 завариваний. Готовый продукт упаковывают и отправляют в продажу. Настоящий «Огненный цветок» имеет цельные, плотно скрученные, округлые чаинки, производится без добавления ароматизаторов. Способ 2 Молочные оолонги категории Най Сян изготавливают с применением различных ароматических добавок, которые добавляют к сырью во время сушки. Поначалу чай ароматизировали искусственными спиртовыми добавками немецкого и японского происхождения. Сейчас для ароматизации используются композиции на основе натуральных и синтетических компонентов, которые усиливают вкус чая дополнительными оттенками карамельными, шоколадными, ванильными и др. Недобросовестные производители часто используют ароматизаторы для маскировки некачественного, дешевого сырья. Поэтому при выборе чая необходимо обращать внимание на структуру и цвет листьев, а не на яркий запах. Мифы Происхождение молочного улуна окутано множеством легенд. По одной версии сухие листья чая кипятят вместе с молоком, затем сушат. Другая утверждает, что чайные кусты регулярно опрыскивают и удобряют сухим молоком. По третьей версии чай подкармливают сахарным тростником и ананасным соком. Как же происходит на самом деле? Эксперты сходятся во мнении, что большинство мифов о молочном улуне создано маркетологами.
Бывает, что мы получаем вред не из-за злоупотребления, а из-за покупки некачественного продукта. Случается, производители кладут в чай слишком много ароматизаторов, что сразу же может вызвать отрицательную реакцию организма, вплоть до аллергии. Как заваривать молочный улун Важно для приготовления использовать правильную посуду. Подойдут фарфоровые, керамические и стеклянные заварочники. Предварительно их споласкивают кипятком, чтобы нагреть. Держать долго не нужно. Уже через 1 минуту напиток готов. Сливать нужно сразу весь чайный напиток. А вот доливать горячую воду в процессе застолья можно несколько раз. Как пить оолонг для похудения Чтобы похудеть, нужно ежедневно выпивать не менее 3 чашек оолонга. Не имеет значения, холодным будет напиток или горячим. При этом не менее 1 раза его нужно употребить натощак до еды. Так достигается эффект стимуляции обмена веществ и понижения аппетита. Если любой из перекусов в течение дня между стандартными приемами пищи заменить на чашечку чая, то можно «сэкономить» не менее 500 ккал.