Этот рецепт блинов на кефире понравится тем, кто давно хотел приготовить ажурные блинчики.
По-моему, самый удачный рецепт блинов (блинчиков) на кефире 🍪🍪🍪
Как видите, приготовить ажурные блинчики не составит большого труда. Приготовленные на кефире, блины всегда получаются вкусными, пышными и сказочно красивыми. Как приготовить блинчики из творожного теста, рецепт на кефире. Советы по приготовлению блинов на кефире. На кефире еще можно готовить блины заварные, для которых муку заваривают крутым кипятком. общие принципы приготовления Многие предпочитают готовить блины именно на кефире, а не на молоке, потому что такие блинчики получаются Читайте об этом подробнее в популярном женском журнале Женское мнение - Автор статьи Екатерина. Готовил блины разными способами и на молоке и на кефире и на воде, всегда получалось очень вкусно, главно было бы желание.
Царские БЛИНЫ, цыганка готовит. Заварные блинчики на кефире.
Их до неприличия просто готовить, однако при этом блинчики на кефире всегда выходят пышными и "пушистыми" даже если они тонкие, как лист пергамента. Добиться появления дырочек на блинах из кефирного теста - легче лёгкого! Поэтому если вам нужные ажурные блинчики, кефирное тесто - лучший выбор!
Несмотря на то, чтобы добавили масло в тесто, самый первый раз сковородку мазать надо. Наливайте блины на сковороду с помощью половника. Наклоняйте ее чтобы тесто тонки и равномерно распределилось.
Совсем не сложно определить, когда пора переворачивать блин. По краям от начинает румяниться и отставать от сковороды, а серединка становится плотной, и с дырочками. Подцепите блин лопаткой или ножом и переверните. Он будет золотистым и ажурным. Со второй стороны блин готовить нужно чуть меньше по времени, буквально минуту-другую и пора снимать.
Каждый готовый блин можно смазывать кусочком сливочного масла, пока он еще горячий. Такие блины очень нежные и вкусно пахнут.
Классическая творожная запеканка, как в детском саду 40 мин. Штрудель с яблоками — это ароматный и вкусный печеный десерт. Кекс в мультиварке — это быстрая кулинарная идея для 70 мин. Тонкие блины на молоке с дырочками — это простой и 30 мин. Блины на молоке — это необыкновенная по вкусу 50 мин.
Благодаря этому блинчики получаются особенно пористыми и воздушными. На 1 литр кефира нужно брать одну-две чайные ложки соды. Главное — не переборщить, в противном случае блинчики будут отзываться содой. Количество соды зависит от желаемой толщины и структуры блинчиков. Обжаривают блины как кефире, как правило, на растительном масле. Техника приготовления блинов на кефире мало отличается от выпекания блинчиков по другим рецептам. Готовое тесто наливают половником или черпаком на разогретую с маслом сковороду и выпекают с обеих сторон до румяного золотистого цвета. Края должны быть в меру сухие и хорошо поджаренные. Не нужно наливать слишком много теста — блинчики должны получиться тонкими и одинаковой толщины. Чтобы равномерно распределить тесто на поверхности сковороды, при наливании нужно делать вращательные движения.
Готовим блины на кефире - секреты от шеф-повара
Шаг 3. Кефир рекомендую подогреть, так тесто получится лучше и дырочки в выпечке обеспечены. Так как его хорошо погасит сода. Вливаю весь и сразу. Шаг 4. Всыпаем просеянную муку, и замешиваем венчиком разбивая все комочки. Муку кладите всю и сразу.
Попробовав этот рецепт, вы перестанете готовить по другим, потому что он замечательный. Все кто пробует, готовят только так. Тесто будет как густая сметана, теперь самое время заварить его кипятком. Шаг 5. В кипяток всыпаем соду, и хорошо перемешиваю, получаем мутную водичку, но это не страшно. Это важный секрет приготовления, благодаря чему у вас получится замечательный результат.
Кипяток, это когда чайник только вскипел. Шаг 6. Можно оставить на минут 10, отдохнуть. А можно сразу жарить.
Или замешать его на молоке. Тесто должно выстояться от 15 до 40 минут при комнатной температуре, для того чтобы все ингредиенты провзаимодействовали друг с другом и перемешались. Лучше всего использовать чугунную сковороду.
Как в старину. И её не нужно мыть: чем больше нагара, тем лучше получаются блины, вкуснее. Кстати, это касается и тефлоновых сковородок. Его нужно добавить в тесто, а во время жарки на сковороду нужно его наливать совсем немного: излишек я убираю бумажным полотенцем. Конечно, масло нужно хорошо прогреть. Чтобы блины хорошо жарились и переворачивались, сковорода должна быть раскалённой. И масло — горячим.
Я смотрю на края блинов. Когда начинают подсыхать — можно переворачивать. Лучше всего использовать силиконовые, тоненькие.
В нашей коллекции все рецепты блинчиков на кефире проверены опытными кулинарами, так что смело выбирайте любой рецепт по вкусу и готовьте - будет вкусно! Полезные советы.
Попробуйте в следующий раз положить чуть меньше муки стакан муки - это 100гр! Дырок мало по двум причинам - густое тесто если строго по рецепту - получается жидкое тесто, которое очень тонко наливается , вторая причина - подольше держите сковородку на огне, намазали масло и не сразу блин выливать, а подождать когда масло все таки прокалится. А 5 минут ждали после кипятка?
Заварные блины на кефире и кипятке — 10 рецептов тонких и ажурных блинов с дырочками
Блины на кефире из теста, приготовленного заварным способом, всегда получаются почти ажурными, очень вкусными и нежными. Вкусные блинчики на кефире с рисовой мукой очень легко приготовить по нашему простому рецепту. Если у вас не получается готовить блины на кефире, попробуйте воспользоваться этим рецептом и обязательно все получится, вот увидите. Блины на кефире не так популярны, как классические, на молоке, однако, не менее вкусны и даже немного интересней: благодаря основному компоненту во вкусе появляется приятная кислинка с легким сливочным оттенком. Если у вас не получается готовить блины на кефире, попробуйте воспользоваться этим рецептом и обязательно все получится, вот увидите. Сегодня я предлагаю приготовить блинчики на кефире — тонкие, ажурные и очень вкусные.
15 отличных рецептов блинов на кефире
Блины на кефире, приготовленные по рецептам, собранным в этом разделе, никого не разочаруют. В этот раз хотим поделиться с тобой 15 лучшими рецептами блинов на кефире – еще более нежных, чем обычно! Блины на кефире не так популярны, как классические, на молоке, однако, не менее вкусны и даже немного интересней: благодаря основному компоненту во вкусе появляется приятная кислинка с легким сливочным оттенком. вкусные проверенные рецепты, подбор рецептов по продуктам, консультации шеф-повара, пошаговые фото, списки покупок на
Особенности, которые необходимо учитывать при готовке
- 2. Заварные блины с кефиром на кипятке
- Блины на кефире: как приготовить в домашних условиях
- Готовим блины на кефире - секреты от шеф-повара
- 15 отличных рецептов блинов на кефире
- Ажурные блинчики: рецепт от Гульжаннат Нурушевой
- Тонкие блины на кефире с дырочками — рецепт на 1 литр кефира
По-моему, самый удачный рецепт блинов (блинчиков) на кефире 🍪🍪🍪
Делал блины на кефире не вышло, они подгорали, что я не так сделал? Вкусные блинчики на кефире с рисовой мукой очень легко приготовить по нашему простому рецепту. Чтобы приготовить блины на кефире и дрожжах, тесто предварительно надо поставить в тёплое место минут на 30-40. Как приготовить блины на кефире с кипятком, чтобы получились тонкие в дырочку? Раз уж мы готовим блины на кефире, то вполне можно рассмотреть рецепт, в котором используется и кефир, и молоко. Предлагаю заполнить этот пробел, приготовив блины на кефире.
Блины на кефире: 10 рецептов на Масленицу
Ну вот, наше тесто «отдохнуло», и мы приступаем к выпечке. Хорошо накаляем сковороду и смазываем растительным маслом. Как только сковорода начнёт «дымить» наливаем небольшое количество на сковороду большой ложкой или половником, наклоняя сковороду так, чтобы оно растеклось по ней тонким ровным слоем. Как только снизу слегка зарумянилось, тихонечко переворачиваем при помощи лопатки или широкого ножа на другую сторону. Выпекаем на среднем огне, тогда блины будут пышными, румяными и легко снимаются со сковородки. Вот такой завтрак получился у меня. Пожелаю и вам удачной выпечки! Как испечь блины на кефире и молоке тонкие с дырочками Тесто на кефире быстро и хорошо поднимается, поэтому блины получаются пышные.
Если сода всё же будет использоваться, то её количество нужно рассчитывать примерно так: на 0. Кстати, очень часто в рецептах можно встретить рекомендации использовать прокисший кефир или кислое молоко — в нём содержится больше кислоты, а значит, блины получатся пышнее. Остальные компоненты — соль, сахар, растительное масло, иногда крахмал — добавляются в тесто по вкусу.
Муку для теста перед использованием нужно обязательно просеивать, это насытит её воздухом, что придаст ещё большей воздушности блинам. Дело за рецептами. Их не так уж и много, так что у вас есть возможность испытать их все и, возможно, найти для себя свой.
Не забывайте при этом постоянно помешивать. Добавляем постепенно муку, соду и лимонную кислоту. Размешиваем до однородной массы. Не бойтесь, что тесто получается густым, оно таким и должно быть. Вливаем масло и еще раз все тщательно перемешиваем венчиком. Печем на разогретой сковороде с небольшим добавлением масла. В качестве начинки для диетического десерта подходит нежирная сметана. Калорийность блинов на кефире Энергетическая ценность блюда всегда зависит от его составляющих.
Как снизить или увеличить калорийность?
Тщательно взбить компоненты венчиком или блендером до растворения приправ. Влить сюда же 800 мл кефира, порционно ввести просеянную муку. Все время взбивать тесто. В стакане с оставшимся кисломолочным продуктом развести соду. Проследить за реакцией раствора — если ее нет, добавить столовую ложку любого уксуса.
Чаще всего отсутствие пузырьков на поверхности объясняется большим количеством консервантов в упакованном продукте. Влить в общую компанию растительное масло, тщательно перемешать. Накрыть емкость с заготовкой полотенцем и оставить ее в покое на полчаса. Пока тесто «отдыхает», прокалить на огне толстостенную сковородку с солью. Вытереть посуду насухо, не мыть ни в коем случае! Влить на сковородку немного растительного масла, нагреть до появления дымка.
Набрать половником порцию теста, влить на разогретую плоскость. Переворачивая сковородку в разные стороны, распределить заготовку ровным слоем по всему дну. Как только нижняя сторона блина поджарится, при помощи деревянной лопатки перевернуть лакомство на другую сторону. Складывать тонкие блины с дырочками, приготовленные на 1 л кефира, в стопку на плоскую тарелку. При этом каждый следует промазать кусочком сливочного масла, чтобы они не слиплись. Если в тесто добавлено растительное масло, смазывать сковородку нужно только перед первым блином.
Вариант с добавлением воды Такой рецепт тонких блинов с дырочками на 1 литре кефира пригодится для большой семьи. К тому же лакомство получается очень тонким и эластичным. В глубокую миску соответствующего объема разбить яйца, сюда же отправить поваренную соль и сахарный песок. Тщательно размешать ингредиенты венчиком или миксером до однородности. Добавить в емкость кефир, опять перемешать до однородности. Просеять к смеси муку, смешанную с содой.
Чтобы добиться большего эффекта, сухие ингредиенты в заготовку следует отправлять небольшими порциями.
Видео к рецепту «Тонкие блины на кефире»
- Блины на кефире с дырочками: пошаговый рецепт с фото
- Рецепты вкусных, домашних блинов. Как правильно приготовить блины на кефире дома
- Толстые блины на кефире пошаговый рецепт
- Блины на кефире ажурные, даже для тех, кто с ними на "вы"
- Как приготовить блины на кефире "Три стакана"
- Блины на кефире: рецепт с фото пошагово
Толстые блины на кефире
Подписаться на автора Моё почтение, уважаемые коллеги по увлечению кулинарией! Так случилось, что я никогда в жизни сам не пёк блины. А ведь Масленица началась... Поискал рецепты в интернете, пообщался с подружкой и решил сам попробовать испечь блины по расхожему рецепту "Три стакана" Это стакан кефира, стакан кипятка и стакан муки.
Главным аргументом для меня стало то, что они тонкие и с дырочками. Как приготовить блины на кефире "Три стакана" Пошаговое описание рецепта Шаг 1 1 1. Итак, стакан кефира заливаем в кастрюльку, добавляем к нему сахар и яйца и усердно перемешиваем венчиком до однородной смеси.
Шаг 2 2.
Поэтому доводить тесто для тонких блинов с дырочками до нужного объема можно обычной водой. Обязательно следует достать все ингредиенты из холодильника за 1 час до работы, чтобы их температура была не ниже комнатной. Как готовить: 1. В емкость для теста разбить яйца, сюда же добавить соль и сахар. Тщательно взбить компоненты венчиком или блендером до растворения приправ. Влить сюда же 800 мл кефира, порционно ввести просеянную муку. Все время взбивать тесто. В стакане с оставшимся кисломолочным продуктом развести соду. Проследить за реакцией раствора — если ее нет, добавить столовую ложку любого уксуса.
Чаще всего отсутствие пузырьков на поверхности объясняется большим количеством консервантов в упакованном продукте. Влить в общую компанию растительное масло, тщательно перемешать. Накрыть емкость с заготовкой полотенцем и оставить ее в покое на полчаса. Пока тесто «отдыхает», прокалить на огне толстостенную сковородку с солью. Вытереть посуду насухо, не мыть ни в коем случае! Влить на сковородку немного растительного масла, нагреть до появления дымка. Набрать половником порцию теста, влить на разогретую плоскость. Переворачивая сковородку в разные стороны, распределить заготовку ровным слоем по всему дну. Как только нижняя сторона блина поджарится, при помощи деревянной лопатки перевернуть лакомство на другую сторону. Складывать тонкие блины с дырочками, приготовленные на 1 л кефира, в стопку на плоскую тарелку.
При этом каждый следует промазать кусочком сливочного масла, чтобы они не слиплись. Если в тесто добавлено растительное масло, смазывать сковородку нужно только перед первым блином. Вариант с добавлением воды Такой рецепт тонких блинов с дырочками на 1 литре кефира пригодится для большой семьи. К тому же лакомство получается очень тонким и эластичным. В глубокую миску соответствующего объема разбить яйца, сюда же отправить поваренную соль и сахарный песок.
Вкусные блины на кефире можно приготовить из разных видов муки, а также с другими видами жидкостей - например, с водой или с молоком в дополнение к кефиру. В нашей коллекции все рецепты блинчиков на кефире проверены опытными кулинарами, так что смело выбирайте любой рецепт по вкусу и готовьте - будет вкусно! Полезные советы.
После того как тесто будет замешано — оставляем его постоять как минимум на полчаса, а можно приготовить его заранее и оставить при комнатной температуре на 2-3 часа.
Блинчики от этого станут только лучше. Они будут более эластичные и не будут рваться при жарке. В отдельной посуде негашеную соду разводим в небольшом количестве холодной воды. В среднем на 0,5 л кефира требуется 0,5 чайной ложки негашеной соды. Далее тесто, если у вас есть комочки, еще раз промешиваем, добавляем пару столовых ложек растительного масла, чтобы блинчики обжаривать на сухой сковороде, содовый раствор. Всё размешиваем и идем жарить блинчики. Поскольку в состав теста у нас входит растительное масло, то смазывать сковороду я буду только перед жаркой первого блинчика, все остальные блинчики я буду жарить на сухой сковороде.
Как приготовить пышные блины на кефире: хитрости, о которых забывают молодые хозяйки
Советы 2. Кефир должен быть комнатной температуры. Перед приготвлением блинов на кефире с дырочками необходимо дать тесту отдохнуть 30 минут.
Размешав, даем тесту постоять две-три минуты, пока сода полностью погасится кислотой кефира. Всю муку сразу просеиваем в кефирно-яичную смесь. Взбиваем венчиком, разбивая мучные комочки. Должна получиться однородная масса по густоте как густой, жирный кефир. Взбивать нужно тщательно, иначе оставшиеся в тесте комки после добавления кипятка заварятся и станут плотными комочками. Воду заранее нагреваем до кипения.
Теперь осталось внести муки и также размешать, чтобы не образовались комочки. Напоследок влейте растительное масло и размешайте. Дайте тесту постоять и настояться, приблизительно должно пройти 15 минут. Выпекайте блины на раскаленной сковородке, заранее смазав ее растительным маслом.
Переворачивайте силиконовой лопаточкой, чтобы не обжечь свои руки. Нежные блинчики готовы, подавайте их с медом или вареньем. Приятного аппетита! Самый вкусный рецепт заварных блинчиков из кефира Этот рецепт простой и в тоже время беспроигрышный, потому что по нему готовые солнышки получаются слегка сладенькими, и поэтому вы можете подумать над тем, какую начинку можно сделать, а потом нафаршировать.
Поэтому предлагаю взять себе на вооружение и как нибудь приготовить по нему это нежное лакомство. А следуя этой пошаговой инструкции у вас точно получится лучше, чем у повара в ресторане.
В самом конце добавляем растительное масло и снова размешиваем, пока оно не пропадет из виду в тесте. Хорошо разогреваем чугунную сковороду или специальную блинницу и намазываем ее тонким слоем масла. Наливаем блинное тесто на сковороду с помощью половника, немного наклоняя ее, чтобы тесто равномерно распределилось по поверхности. Цепляем его лопаткой или ножом. Вторая сторона готовится быстрее, около 1-2 минуты. Готовый золотистый и ажурный блинчик складываем на тарелку, смазывая кусочком сливочного масла, чтобы придать ему аромат и нежность.
Вкусные, ароматные блинчики на кефире с дырочками готовы к подаче!