Очень много рецептов тоненьких блинчиков, а вот хороших именно толстых блинов мало. «Человечество несовершенно — а мои блины совершенны», — заметила Татьяна Никитична Толстая. И нам к этому нечего добавить, кроме, конечно, рецепта её непогрешимых блинов, приправленного тонкой мыслью и острым словом. Чтобы блины получились толстыми и пышными, нужно приготовить опару (потому что мы готовим по опарному способу). Как приготовить толстые блины на кефире – пошаговый рецепт. быстрые и простые рецепты для дома на любой вкус: отзывы, время готовки, калории, супер-поиск, личная Рецептосохранялка.
Толстые и пышные блины
Толстые и пышные Блины «быстрые» на молоке и дрожжах толстые и пышные с дырочками: рецепт В том случае, если вам некогда ждать и хочется быстро приготовить сытных блинчиков на завтрак или ужин, вам пригодится рецепт «быстрого» теста на блины. В основе рецепта молоко и дрожжи, которые сделают блины «высокими», пышными и толстыми. Что нужно подготовить: Молоко — 0,5-0,6 л. Дрожи сухие — 1 пакетик в 10-11 гр. Можно использовать так же «живые» дрожжи, если других нет. Крахмал — 1-1,5 ч.
В пиалу ссыпьте дрожжи и 1-2 ложки сахара В пиалу налейте немного теплого молока и растворите дрожжи необходим процесс брожения. За это время тщательно взбейте яйцо с молоком и остальными ингредиентами кроме муки. После вмешайте «опару» и подсыпайте муку небольшими частями, добиваясь необходимой консистенции. Жарьте как обычно, каждый раз смазывайте сковороду маслом при помощи кулинарной кисточки. Пышные и плотные блинчики Блины на сыворотке толстые: как приготовить?
Даже жидкая и водянистая сыворотка может послужить основой для приготовления толстых и вкусных блинчиков, достаточно лишь добавить несколько важных ингредиентов. Что нужно: Сыворотка — 0,5-0,6 л. Яйца — 4-5 шт.
Этап 1 — Создание теста: Просеять 300 грамм пшеничной муки. В чистую емкость для взбивания вылить 2 куриных яйца, добавить 3 чайные ложки сахара, щепотку соли и пол чайной ложки ванильного сахара. Хорошо перемешать. Добавить 250 миллилитров кефира. Добавить чайную ложку соды, перемешать и оставить на 5 минут. Добавить в смесь сначала 150 грамм просеянной пшеничной муки и перемешать, затем добавить еще 150 грамм муки и перемешать.
Хорошо перемешать до однородности и отсутствия комочков. Добавить в тесто 3 столовые ложки подсолнечного рафинированного масла.
Готовые блины складывайте стопочкой. Вкус от этого у блинов получится просто изумительным!
По этому рецепту блины получаются толстыми, пышными, вкусными, как у бабушки в деревне. Настоящие русские блины. Кушайте на здоровье и в удовольствие! Рецепт приготовления толстых пористых блинов на кефире Кефир отлично подходит для того, чтобы выпекать пышные толстые блинчики.
Ранее я уже рассказывала о том, как с помощью кефира напечь очень пухлых воздушных оладий. Теперь же я расскажу, как сделать из кефира блины, большие, толстые и с дырочками. Да, с дырочками могут быть не только тоненькие блины, но и основательные и толстенькие. Кстати, я рекомендую выпекать толстые блины меньшими по диаметру, это удобнее, потому что один такой блин очень сытный, а если он еще будет и огромным, много таких не съешь.
Да и смотрятся толстые блины среднего размера лучше, чем большие. Для таких блинов хорошо использовать маленькую сковородку или наливать на большую меньше теста, чтобы блин лежал по середине и не доставал до краев. Хорошее густое тесто не даст ему растечься, главное регулировать его объем, например, подходящей поварешкой. Понадобится: мука — 2 стакана примерно, зависит от густоты теста , яйцо — 1 штука,.
Нужно получить однородное тесто без комков. Готовую смесь нужно накрыть и убрать в теплое место, чтобы она поднялась. Ждать требуется примерно час. Тогда тесто станет объемным и тягучим. Выпекать блины требуется на хорошо разогретой и смазанной сковороде. Существует постный рецепт блинов.
12 простых рецептов толстых блинов на дрожжах 2024: пошаговые классические с фото
Тщательно размешиваем до полного растворения. Добавляем 2-3 столовые ложки муки из общего количества. Снова тщательно перемешиваем и оставляем опару при комнатной температуре на 15-20 минут. Проверяем готовность - смесь должна увеличиться в объеме в 2 раза и иметь пенистую текстуру. Если вы видите, что опара подошла и увеличилась в размерах - значит, можно добавлять остальные ингредиенты и замешивать тесто дальше! Пошаговый рецепт приготовления теста Итак, опара готова, теперь можно переходить к замесу основного теста для наших аппетитных домашних блинов. Делаем это в следующем порядке: В подошедшую опару вливаем оставшееся подогретое молоко. Добавляем сахар, соль, взбитое яйцо и всыпаем оставшуюся муку.
Тщательно вымешиваем тесто до однородной консистенции, похожей на густую сметану. Накрываем миску с тестом полотенцем и оставляем его при комнатной температуре на 30-40 минут. За это время тесто должно снова увеличиться в объеме в 2 раза, это значит можно приступать к жарке блинов. Удивительно, но без дрожжей и правильного брожения теста мы бы никогда не смогли добиться такой особой пышности наших блинов! Дрожжевое тесто - это настоящее волшебство, позволяющее приготовить поистине потрясающие по вкусу и текстуре блины! Особенности замеса густого теста При замешивании теста для толстых дрожжевых блинов есть несколько нюансов, о которых стоит помнить: Консистенция теста должна напоминать густую сметану, это обеспечит нужную плотность блинам после жарки. Чем дольше вымешивать тесто, тем более пышное оно получится.
Рекомендуется месить венчиком в течение 8-10 минут. Если тесто получается слишком густым, можно добавить немного молока или воды для регулировки консистенции. Важно тщательно размешать все ингредиенты, чтобы не было комочков муки, иначе блины получатся неровными. Придерживаясь этих нехитрых правил, вы точно сможете приготовить идеальное пышное тесто для наших аппетитных блины толстые на дрожжах рецепт! Правильная техника жарки блинов Когда тесто готово, можно переходить непосредственно к жарке наших аппетитных дрожжевых блинов. Чтобы они получились румяными, пышными и не подгорели, придерживайтесь следующих рекомендаций: Разогрейте сковороду и слегка смажьте ее растительным маслом, чтобы блины не прилипали. Выливайте тесто порциями по центру сковороды и быстро размахивайте сковородой по кругу, чтобы тесто растеклось ровным слоем.
Потребуется 4 стакана воды, сахар по желанию около 5 ложек, дрожжи быстродействующие 2 пакета, 4 большие ложки растительного масла, щепотка соли. Сначала нужно в теплой воде развести сахар и дрожжи. После этого к смеси добавляется мука и масло. Емкость нужно накрыть и поставить в теплое место на час. Тесто должно быть текучим по консистенции, но не слишком жидким. Спустя час оно должно увеличиться вдвое.
Рецепт приготовления блинов: В 50 мл теплого молока развести свежие дрожжи с 1 ст. Миску с опарой поставить в посуду с теплой водой, затянуть пленкой и оставить для подъема. Если используете для теста сухие дрожжи, обязательно прочитайте инструкцию: есть дрожжи, которые смешивают с мукой, а другие - разводят в жидкости.
В миску просеять муку. Влить теплое молоко в просеянную муку, хорошо размешать, чтобы не осталось комочков.
Затем в простоквашу насыпать соду и размешать. Влить в тесто примерно половину всего количества простокваши.
Ещё раз всё хорошо размешать. Добавить часть муки, перемешать, потом снова простоквашу и снова муку. В результате должно получиться тесто, напоминающее по консистенции не очень густую сметану. Для того, чтобы приготовить пышные блины на простокваше, нужно взбить яичные белки в белоснежную, стойкую пену.
Затем полученную пену выложить в тесто. Аккуратно, движениями снизу вверх всё перемешать. Тесто должно получиться очень пушистым.
Блины толстые пышные
Пышные толстые блины на дрожжах из воздушного теста, горячие и ароматные на вашем столе обязательно соберут вместе всю семью, а заодно и гостей. Молоко свежее – 1,5 ст. (300 мл), яйца куриные – 2 шт., пшеничная мука – 1,5 ст. (300 г), сахар – 2 ст. л., сливочное масло – 50 г, соль – на кончике ножа, разрыхлитель – 2 ч. л. В глубокую миску разбейте куриные яйца. Выпекать блины из подошедшего теста не перемешивая его на среднем огне. Оригинальный способ сделать блины толстыми и пышными – добавить в тесто манку или любую другую муку, кроме пшеничной.
10 типичных ошибок хозяек, из-за которых блины получаются толстыми
Другие считают, что они восхваляют французские блинчики и пренебрегают традиционным русским блином — толстым на опаре. Сегодня приготовлю толстые дрожжевые блины на молоке! Получаются они очень пышные и вкусные! Мука пшеничная – 150 г, молоко – 450 г, яйцо куриное – 1 шт., масло растительное – 30 г + для жарки, сахар – 30 г, дрожжи – 7 г, соль – 0.5 ч. л. Видео-рецепт толстых блинов на дрожжахРецепт толстых блинов на дрожжах с пошаговыми фотоПодготовить все. Тесто для блинов готово, осталось только еще раз его хорошо перемешать. Толстые блины можно печь используя для них как дрожжевое тесто, так и тесто, замешанное на соде. Позвольте сегодня поделиться с вами старинным семейным рецептом толстеньких, аппетитных блинчиков, которые замешиваются на кефире.
Толстые творожные блины на дрожжах
Поэтому предлагаю вам рассмотреть варианты быстрой выпечки толстых блинов на тесте с кефиром (или простоквашей). Тесто для толстых блинчиков замешивается на молоке. При замешивании теста для толстых дрожжевых блинов есть несколько нюансов, о которых стоит помнить.
Толстые и пышные блины
К массе добавляем яйца и все перетираем блендером в однородную массу. Если у вас нет блендера, просто тщательно перемешайте все. Теперь добавляем сахар. Количество регулируйте на свой вкус. Я делала блины умеренно сладкими. Добавляем сухие дрожжи, перемешиваем. Если вы используете свежие дрожжи, разведите их заранее в теплом молоке. Молоко для этого отлейте из общего количества.
Белок с желтком не должны быть холодными. Нужна комнатная температура. Затем добавляем уксус и кефир. Кефир так же должен быть теплым. Подогрейте его в микроволновке секунд 15-20 на максимальной мощности, а затем перемешайте и только потом смешивайте с остальными продуктами. Следом за кефиром отправляем манку и просеянную муку. Добавляем их небольшими порциями и взбиваем венчиком до получения однородного теста. Как только мука замешалась в достаточно густое тесто без комочков, заливаем в него стакан горячей воды. Добавляем соду и перемешиваем. Тесто для блинов готово. Не ждем, пока манная крупа разбухнет, сразу приступаем к выпеканию.
Количество регулируйте на свой вкус. Я делала блины умеренно сладкими. Добавляем сухие дрожжи, перемешиваем. Если вы используете свежие дрожжи, разведите их заранее в теплом молоке. Молоко для этого отлейте из общего количества. Добавляем соль, перемешиваем. Начинаем всыпать муку. Я добавляю муку в 2-3 этапа, чтобы хорошо ее размешать. Масса должна быть однородной, без комочков.
Обратите внимание на такие признаки: Появление румяной золотисто-коричневой корочки с пузырьками. При надавливании пальцем блин чуть пружинит. При поднятии блина лопаткой нижняя сторона красиво отделяется от сковороды, не прилипает. Ошибки при жарке блинов Чтобы ваши старания не пошли насмарку, не допускайте таких типичных ошибок при жарке дрожжевого теста: Слишком горячая сковорода. Блины могут подгореть. Мало масла для смазки. Тесто будет прилипать и рваться. Тесто вылито толстым слоем. Блин не прожарится внутри. Частое переворачивание. Нижняя корочка не успеет образоваться как следует. Соблюдая простые правила жарки и контролируя процесс, вы обязательно добьетесь идеального результата! Сервировка и подача блинов Красиво оформленные толстые дрожжевые блины производят еще более аппетитное впечатление на гостей. Вот несколько идей сервировки: Уложите горкой на тарелку, полив сверху сметаной или вареньем. Сложите блины треугольничками в вазочку или мисочку. Подавайте со сладкими или солеными начинками в зависимости от предпочтения гостей. Посыпьте тертым шоколадом или кокосовой стружкой для изюминки. Проявите фантазию в оформлении блинов! Это того стоит, гости будут в восторге! Разнообразные начинки для блинов Толстые дрожжевые блины прекрасно сочетаются с самыми разными начинками. Творог с изюмом или медом - отлично сочетается с дрожжевым ароматом. Ягоды и фрукты - клубника, бананы, яблоки придадут свежести.
Идеальные блинчики — рассказываем, какие бывают и как их приготовить
Если готовить тесто для блинов на кисломолочных продуктах, получаются толстые и пышные блины. Пышные толстые блины на дрожжах из воздушного теста, горячие и ароматные на вашем столе обязательно соберут вместе всю семью, а заодно и гостей. Предлагаю приготовить пышные и толстые блины с дырочками из теста, замешанного на.
Меню учётной записи пользователя
- История блюда
- Блины дрожжевые на опаре — рецепт толстых блинов на молоке с дрожжами
- Инструкция:
- Блины толстые пышные на дрожжах - рецепт: ингредиенты, пошаговая инструкция • TOP24 • Москва
- Разделы меню кулинарии
- 1. Вы сделали очень густое тесто