На Рождество они символизируют 12 апостолов присутствующих на тайной вечере. На Рождество они символизируют 12 апостолов присутствующих на тайной вечере.
Что приготовить в Рождественский сочельник
Готовьте рождественские блюда к православному рождеству по нашим рецептам и приятного аппетита. Читайте на сайте интернет-магазина, какие самые популярные блюда готовят на Рождество. Это последний день рождественского поста, поэтому хозяйки готовят 12 традиционных блюд без мяса и приглашают в гости родственников и друзей. Сочиво варят для Рождества. Блюда по старинным рецептам, которые вы можете приготовить сами. Мы в Англии готовим брюссельскую капусту на Рождество.
12 рождественских рецептов
Сегодня эти приметы многим покажутся странными, но раньше они были тесно связаны с религиозной жизнью общества и имели глубокий смысл. Верующему человеку нельзя есть до первой звезды на вечернем небе Не следует садиться за праздничный стол в черной или темной одежде. Наряды предпочтительнее белого цвета Нельзя заниматься уборкой и выносить сор из избы — в прямом и переносном смысле. Порядок в доме следует навести заранее. Иначе с мусором в этот день можно из дома вынести и удачу.
Ну, а скандалы и ругань в этот день — не просто плохая примета, а большой грех Другая дурная примета — не приветить в этот день гостя, закрыть перед ним дверь. Ответ был таков: «О лучший из царей, так как ты хочешь слушать, Я полностью опишу тебе славу Сапхала Экадаши. Я не так доволен жертвоприношениями или пожертвованиями, как соблюдением полного поста в этот день. Поэтому, по мере сил, надо поститься в Экадаши, день Господа Хари…».
Богатый стол — богатый год На Руси верили, что насколько богат будет стол в Рождество, какие отношения будут между домочадцами — так и в течение всего года будет в вашем доме. Ни в коем случает в этот вечер нельзя напиваться и ругаться! По поверьям, именно в эту ночь, перед Рождеством, на земле наравне господствуют силы Добра и Зла, поэтому к каким силам примкнет сегодня человек — те и будут сопровождать его в течение всего года. Несмотря на то что Святвечер сугубо семейный праздник, все же за стол приглашались одинокие странники. В наше время это могут быть одинокие соседи, малоимущие, обездоленные люди. После ужина детишки идут колядовать, но должны вернуться до полуночи, дабы не мытарствовать в течение года. В домах на Святвечер зажигаются печи, камины, в городских квартирах — свечи.
Огонь желательно поддерживать до самого Крещения. Городские жители ставят зажженные свечи на окно — как символ звезды, на которую придут к нам в дом добрые духи, как когда — то пришли волхвы на свет звезды. Рождество Христово Уже с самого утра Великого Рождества люди ходили по домам «со звездой», пели народные колядки и церковные гимны. Пост окончен — поэтому на столе присутствуют различные мясные блюда: жареный поросенок, домашняя колбаса, гусь или утка с яблоками, поросенок, фаршированный гречневой кашей, холодец, буженина, окорок, бараний бок с кашей, заливная рыба, блины, пряники и пироги. Разрешено и спиртное — вино и наливочка. Здесь уже можно кушать что душе угодно и пить, но не упиваться. На рождественский стол печется пирог с сюрпризом: орехом, изюмом или запеченной монеткой.
Хозяин дома делит пирог: кому достанется «сюрприз» — тот будет здоров, счастлив и удачлив весь год. После ужина начинаются колядки, веселье. Всю рождественскую неделю надо сохранять дома мир, а на столе изобилие — тогда весь год будет сытым и богатым.
Оставьте на плите до остывания, крышку не снимайте. Пироги, пирожки и пампушки Большие пироги и пирожки с разными начинками должны обязательно быть на праздничном столе в сочельник. Выпечка символизирует мужскую солнечную энергию, поэтому ее ставят возле хозяина дома. Начинки для пирожков делают разные: обычно это капуста, картофель, грибы, горох, мак, повидло. Также традиционной рождественской выпечкой являются дрожжевые пампушки. Сладкие — с повидлом или вареньем. И соленые — с зеленью и чесноком.
Пампушки символизируют святых, которые поверили в Иисуса Христа и получили вечную жизнь. Рыба Женскую энергию на рождественском столе олицетворяет рыба. Это также древний символ Христа. В сочельник традиционно подают жареных карасей, а также маринованную селедку скумбрию или заливную щуку, семгу, лосося, судака. Вареники Вареники, как и пироги — обязательное рождественское блюдо. В сочельник, 6 января вареники готовят без шкварок и с постными начинками. Обычно это капуста, картофель, грибы, мак, сухофрукты, замороженные ягоды. Это блюдо символизирует молодую Луну и ее энергию, дающую человеку жизненные силы. Блины Блины символизируют Солнце. Для постного рождественского меню их готовят не на молоке, а на картофельном отваре или минеральной воде.
В качестве начинки — рыба, икра, горох, мед, варенье. Постный борщ на свекольном квасе Это насыщенное овощное блюдо каждая хозяйка готовит по-своему.
И даже поделиться парочкой рецептов от наших авторов! Рождественская и святочная трапеза на Руси Среди знатоков кулинарии принято считать, что русская национальная кухня сформировалась в период с IX по XVI вв. Основными продуктами в каждом доме были овощи, крупы, рыба и ягоды. Богачи и бедняки в то время ели схожую по составу пищу, даже праздничные застолья отличались лишь количеством блюд. Ни один праздник не обходился без изделий из теста. Хотя сливочного масла и сахара еще не знали, это не помешало появиться пряникам — традиционной выпечке на ягодах и меду.
Рождество 2023: что нужно сделать 7 января, чтобы целый год слезы не лить
Эта разница возникла из-за календарей. С 45 года до нашей эры использовался юлианский календарь, введенный Гаем Юлием Цезарем. Такое летоисчисление считается традиционным — по нему в году 365 дней и небольшой остаток, который раз в четыре года выливается в високосный год. После многолетнего использования такого календаря европейские математики пришли к выводу, что високосного года не хватает, чтобы целиком закрыть календарный цикл — за каждые 128 лет по таким расчетам будет накапливаться дополнительный день, который никак не учитывался. Поэтому Папа Римский Григорий XII в 1582 году добавил в юлианский календарь правку, по которой в октябре этого года за 4-м числом сразу шло 15-е — так предполагалось исправить несовпадение дат. Однако из-за раскола церкви 1504 года календарь Папы приняла только католическая и зарождающаяся протестантская церковь западная часть , а православие восточная часть сочла реформу хулой и продолжила пользоваться староюлианским календарем. Разница между двумя календарными системами со временем только растет — к XXI веку она составляет 14 дней.
Отсюда и возникла разница между датами Рождества. Россия перешла на использование григорианского календаря в 1918 году, но Русская православная церковь с этим не согласилась и продолжила вести летоисчисление по юлианскому. При этом некоторые церкви, например, Константинопольская, Александрийская, Антиохийская, Румынская, Болгарская, Кипрская, Элладская, Албанская и Православная церковь в Америке в начале XX века перешли на новоюлианский календарь, который совпадает с григорианским до 2800 года. Что происходит между Рождеством и Крещением? Период между сочельниками называется Святки Святки. Несмотря на то что церковь выступает против гаданий, считая их обращением к злым духам, многие люди в течение Святок все равно проводят обряды, чтобы узнать свою судьбу.
Считается, что гадания в ночь на 7 января самые сильные. На Руси людей больше всего волновал урожай, а юные девушки часто пытались таким образом узнать, встретят ли они суженого. Сегодня наиболее интересными остаются именно гадания на любовь Например, в ночь перед Рождеством девушки могли погадать на суженого при помощи зеркал. Для этого пару зеркал ставили друг напротив друга, а между ними зажигали свечу. Затем гадающая девушка садилась перед одним из зеркал и внимательно смотрела в него — когда пламя свечи в отражении начинало «расплываться», она могла увидеть образ суженного. Однако считалось, что, если не соблюдать осторожность, из зеркала может появиться некая злая сущность, которая похищает девушек в потусторонний мир.
В ночь на Крещение девушки гадали на суженого при помощи иголок. Две иглы натирались любым жиром, чтобы вся их поверхность стала скользкой. После этого их опускали в сосуд с обычной водой и задавали вопрос о нужном человеке. Толкование основывалось на том, как повели себя иголки: если они шли на дно, это сулило неприятность, если сошлись вместе — можно было рассчитывать на искренние и теплые отношения, а вот если разошлись — девушки понимали, что отношения закончатся и им можно даже не тратить свое время. Однако какой бы вы ни выбрали, надо помнить, что у них есть определенные правила : например, в помещении, где проходит гадание, должно быть максимально тихо, чтобы ничто не мешало сконцентрироваться на вопросе.
Вся еда должна быть постная — ввиду продолжающегося Рождественского поста. На следующий день, 7 января, заканчивается Рождественский пост и начинается празднование Рождества Христова. Пришло время разговляться — в рождественское меню включают мясные блюда. Что едят 6 января, в Сочельник Святвечер — канун Рождества Христова 1. Кутья В Сочельник трапезу начинают с кутьи — каши, сваренной из цельных зерен — символа воскресения, а сладкий мед которым ее поливают, обозначает райское блаженство. Узвар Узвар на Рождество традиционно подают к кутье. С остальными 10 блюдами импровизируйте по принципу «чем богаты, тому и рады». Главное — придерживаться той традиции, что блюда в Сочельник постные. Салаты Салат из моркови и свеклы Свекла, морковь, грецкие орехи — ингредиенты этого полезного и вкусного салата. Перец, фаршированный овощами Рис, перцы мясистые, морковь, зелень, лук, помидоры.
По церковной традиции мы перестаем принимать пищу не менее чем за шесть часов до времени Причастия принятая граница воздержания. То есть, если мы решили причаститься на Божественной литургии в Рождество, после 18-00 вечера 6 января мы уже ничего не едим. Вот мы и вычислили временные границы постного питания в день Рождественского сочельника, последний день Рождественского поста - примерно с 12-13 часов дня и до 18 вечера. Кончается же Рождественский пост уже в сам день праздника Рождества, после ночной литургии, в ночь с 6-ого на 7-ое января. Вот тут-то и начинается праздничное застолье. Понятно, что такой запрет, такая строгость в еде не самоцель, а только способ уйти от нашей вечной привязанности к пище, к нашему плотскому, и включиться в напряженный ритм внутренней подготовки своей души и сердца к встрече Рождающегося Христа. А еще важно помнить, что подобная строгость не касается больных или ослабленных после болезни. Или тех, кто много и самоотверженно работает - военных, полиции, пожарных, врачей… С питанием разобрались, переходим к пище духовной. Как правильно провести 6 января, Рождественский сочельник? Джон Сарджент 1848-1896гг. Когда-то ожидание Рождающегося Христа пронизывало весь быт Рождественского сочельника. В центре дома ставилась елка, украшенная звездами, под ней вертеп - игрушечное изображение пещеры, в которой родился Младенец Иисус. Заранее готовились не только рождественские подарки близким, но и вещи, деньги, провизия, выделяемые в помощь неимущим, сиротам, вдовам, больным, обездоленным, заключенным. Благотворительность была неотъемлемой составляющей праздника Рождества Христова.
Перед запеканием свинине нужно дать согреться до комнатной температуры. Затем раскрываем фольгу, смазываем мясо глазурью из 6 ст. Для подачи нарежьте запеченную свинину ломтиками и украсьте веточками розмарина. Очень важный гусь В России, как и многих странах, принято готовить на Рождество запеченного гуся. Выпотрошенную тушку промываем в воде и обсушиваем. Натираем ее внутри и снаружи солью и смесью специй. Это может быть черный и белый перец, паприка, карри, имбирь, давленый чеснок — все, что вам больше нравится. Запариваем в кипятке по 100 г кураги и изюма, сливаем воду и просушиваем. Отвариваем до полуготовности 250 г гречневой крупы, смешиваем с размягченными сухофруктами. Неплотно начиняем тушку, зашиваем отверстие хлопковой нитью и помещаем в рукав для запекания. Внутрь можно положить овощи на гарнир, например кочанчики брюссельской капусты. Не забудьте сделать несколько проколов в рукаве. В самом конце смазываем птицу смесью из сока половины лимона, 4 ст. Подавать запеченного гуся лучше целиком на большом блюде, обложив со всех сторон брюссельской капустой и украсив веточками зелени. Фруктовый хоровод В старину на Руси всегда ставили на рождественский стол взвар, или компот из сушеных плодов. Главное правило: чем больше разных сухофруктов, тем вкуснее. Берем по 100 г сушеных яблок и груш, такое же количество кураги и чернослива. Вымачиваем их в воде всю ночь, просушиваем и закладываем в кипящую воду объемом 1—1,5 литра. На этом этапе добавляем ароматные пряности: корицу, кардамон, молотую гвоздику, имбирь. Также можно положить цедру лимона или апельсина. После закипания провариваем фруктовое ассорти 2—3 минуты, плотно накрываем крышкой и настаиваем не менее 4 часов. Далее процеживаем отвар, добавляем мед по вкусу и полностью растворяем. Подавайте узвар в прозрачных стаканах с целыми сухофруктами и дольками мандарина.
Какие блюда готовят на Рождество в России
В первую очередь, приготовить на Рождество правильные постные блюда. Что приготовить на Рождество 2024: традиционные и необычные рецепты. Что приготовить на Рождество просто, быстро и вкусно – смотрите в наших рецептах с фото! Не зря есть 12 блюд, которые готовят в ночь перед Рождеством, ведь эта ночь считается одной из самых загадочных и таинственных. Готовить рыбу обязательно с головой. Главное, постараться приготовить цельное блюдо так, чтобы корочка была обязательно румяной.
Рождественский стол: какие блюда должны быть на столе?
Рецепты на Рождество и рождественский стол которые можно приготовить дома. Ночь перед Рождеством – самое загадочное, доброе и долгожданное время, которое славится многочисленными традициями, красивым убранством домов и богатым столом. Готовить рыбу обязательно с головой. Главное, постараться приготовить цельное блюдо так, чтобы корочка была обязательно румяной. Подборка рецептов приготовления блюд на Рождество Христово, Крещение Господне и святки. Предлагаем узнать, какие традиционные блюда готовили на Руси в Сочельник и на Рождество.
Что готовить на Рождество Христово 2023 — 12 традиционных блюд Сочельника
| Рождественские рецепты, 199 вкусных рецептов с фото Алимеро | Варить 15 минут, потом добавить изюм и готовить узвар еще 10 минут. |
| Блюда на Рождество Христово, Крещение Господне и святки - пошаговые рецепты с фото | Готовили такие желейные блюда только зимой – на холоде они хорошо застывали и дольше не портились. |
Рождественское меню 2024 года: какие блюда должны быть на столе
О том, что приготовить для празднования Рождества — в материале На Рождество они символизируют 12 апостолов присутствующих на тайной вечере. Что нельзя делать в Рождество и что нужно в Сочельник: почему не стоит стирать, убираться в доме, стричься, ругаться. На Рождество следует готовить «Бедную» или Рождественскую кутью, также именуемую сочиво. С Рождеством Христовым!Хочется также поблагодарить того человека, который выполнял для нашего научения ети ожно не заметить тепло и доброту рук и добра любви, любви.
12 блюд на Рождество года: что приготовить, простые и вкусные рецепты
Если внимательно изучить историю праздника с точки зрения кулинарии, то получается, что хозяйки готовили два стола: постный к Сочельнику и обильно – Самые лучшие и интересные новости по теме: 12 блюд, блюда, рецепты на развлекательном портале На Рождество следует готовить «Бедную» или Рождественскую кутью, также именуемую сочиво. Традиционно у православных и католиков празднованию Рождества Христова предшествует сочельник. В русской православной традиции до Рождества верующие держали 40-дневный пост, чтобы покаяться и отдать дань Господу. Вам интересно, какое рождественское блюдо должно быть на Рождество в 2023 году и вы не знаете что готовить?
Рождественское меню 2024 года: какие блюда должны быть на столе
Поставить в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и запекать в течение получаса до золотистой слегка хрустящей корочки. Готовить желательно незадолго до подачи на стол, чтобы блюдо было горячим и лучше раскрывало свой аромат. Печеные медовые яблоки с начинкой из изюма и орехов На десерт в Сочельник всегда было принято подавать домашние яблочки, наполненные медово-ореховой смесью и запеченные в русской печи. В наши дни это довольно легко сделать в обычной духовке и помимо орехов добавить ягоды, сухофрукты и ароматно-пряные специи. Такой полезный и вкусный десерт непременно будет украшением стола. А для большего эффекта его можно посыпать разноцветной сахарной пудрой. Рецепт дается в расчете на 3 больших яблока «Аппорт», но можно взять и другие сорта. Если членов семьи больше трех человек, то количество ингредиентов надо увеличить прямо пропорционально.
Нам понадобится: Изюм, орехи — по 100 гр. Мед — 3 ст. Корица, сахарная пудра — по вкусу. Изюм хорошенько перебрать промыть и запарить на 15 минут в теплой воде. Затем слить воду и обсушить. Любимые орехи или ассорти из них можно выбрать любые: грецкий орех, кешью, зернышки кедрового, фундук, арахис и пр. Смешать изюм с орехами и медом, добавить щепотку корицы, чтобы получилась полноценная начинка для нашего праздничного десерта.
Для разнообразия можно добавить вместо половины изюма размоченные кусочки сухофруктов, ягоды или мелко нарезанные пластики груши. Яблочки промыть и обтереть бумажным кухонным полотенцем. Срезать с них шляпки вместе с плодоножкой и пока отложить в сторону. Вырезать сердцевинку так, чтобы внутри плодов получилась небольшая полость и они стали похожими на «чашечки».
Что приготовить в Рождественский сочельник Что приготовить в Рождественский сочельник Традиционно у православных и католиков празднованию Рождества Христова предшествует сочельник. Поскольку сочельник — это канун Рождества, и рождественский пост еще не закончился, все блюда должны быть постными. А еще их должно быть ровно 12 — по числу апостолов Христа. Готовят кутью из сваренной крупы — пшеницы, риса, перловки с добавлением орехов, сухофруктов и меда. Праздничную вечернюю трапезу начинают именно с кутьи. На первое традиционно готовят постный борщ или капустный суп — капустняк.
Каждый год мы подводим итоги уходящего года, благодарим за все возможности, достижения и полученный опыт, снова мечтаем, загадываем желания и под бой курантов представляем себе задуманное! Это прекрасное время поделится теплом своей души и порадовать подарками близких, поздравить на улице, в магазине или в лифте незнакомых людей и конечно наблюдать в глазах детей восторг свершившихся желаний! В ожидании таких эмоций кто-то «с лета» начинает закупать подарки и готовиться к новогодним встречам, приглашая гостей и планируя праздничный стол, а кто-то только «с первым снегом». Для кого-то важно встретить эти особые дни в кругу семьи, а для кого-то в кругу друзей и коллег. Однако одно остается неизменным в этот период — наши с Вами традиции встречи и проведения этих незабываемых дней! Всегда интересно узнавать историю события, ключевые даты и лица, особые детали и их символизм. В преддверии наступающего года предлагаем вспомнить традиции праздника Рождества Христова, обычаи его встречи и угощения праздничного стола. Традиционно в период подготовки к главному христианскому празднику хозяйки изготавливали 12 блюд в память о 12 апостолах, преданных последователях Иисуса Христа. В зависимости от достатка семьи столы щедро и изобильно украшались, а сама трапеза могла длиться больше 4 часов. Среди главных постных блюд выделяли: разносолы, узвары, блины, овощные салаты, борщ, вареники. Кутья В канун Рождественской ночи, вечером 6 января на стол подавались: кутья сочива и узвар. В течение дня пища на столе обязательно была постной, потому как Рождественский пост оканчивался лишь в ночь с 6 на 7 число. Считалось, что чем богаче и вкуснее сочиво, тем урожайнее будет следующий год, поэтому каждый ингредиент из которого готовилась кутья, наделялся особым значением. Например, зерно являлось символом воскрешения к жизни, мёд — символом здоровья и благополучия жизни, а орехи и мак — символом доставка в доме. Подавалась кутья исключительно в красивых тарелках, которые подчеркивали богатство блюда, ведь именно с неё по обычаю начинают праздничное застолье. Узвар Второе рождественское блюдо — узвар, приготовлялся из сушёных фруктов с добавлением мёда. Широко полюбившийся узвар был чаще яблочный с сухими ягодами клюквы, малины или брусники. За правило было добавить, как можно больше разных сухофруктов, чтобы получился как можно наваристей вкус. Блины Вечером, в Сочельник, могли подаваться постные блины с различными начинками с вареньем или медом, которые в меню Рождественского поста встречались довольно часто. Однако начиная с утра 7 января на столах появлялось много мясных блюд и постные блины становились прекрасным дополнением мясным рулетам, икре или вареной рыбе.
Масло сливочное, как продукт животного происхождения, под запретом весь пост. Основу постного стола в этот период составляет каша гречневая, пшенная, овсяная и другие. Рыба в Рождественский пост запрещена по понедельникам, средам и пятницам. В храмах 6 января совершают особое богослужение. Оно состоит из Великих Царских часов, великой вечерни и литургии Василия Великого, в ходе которого читают отрывки из Священного Писания о рождении Спасителя. Но так как в сочельник у православных строгий пост, разрешен единственный прием пищи. Едят в этот день сочиво - постное блюдо из крупы с добавлением меда, орехов, мака и сухофруктов. Причем есть нельзя в Сочельник до первой звезды, это давний благочестивый обычай у православных христиан. Почему именно до первой звезды, объясняется просто — это символ Вифлеемской звезды, которая возвестила о рождении Иисуса Христа и указала путь волхвам к дому, где были Иисус и дева Мария. Под ней устанавливали вертеп — игрушечную пещеру, в которой родился младенец Иисус. А еще накануне Рождества было принято дарить подарки, помогать больным и неимущим, вдовам, детям-сиротам и старикам.
Что приготовить на Рождество-2022: полезные блюда для праздничного стола
Винегрет — считается традиционным постным салатом, приготовленным из вареного картофеля, морковки, свеклы, фасоли. Также принято резать маринованные огурцы со свежим луком. Вареники — простое славянское блюдо из теста из муки грубого помола. Начиняют обычно картошкой, тушеной капустой, свежими яблоками, морожеными летними фруктами. Рагу из овощей — готовят из сельдерея, морковки, лука, картофеля, чеснока, цветной капусты, пастернака. Голубцы — в капустные листья заворачивают фарш с рисом начинка. Поскольку блюда рождественского стола постные, то в качестве начинки используют грибы с пшеном. Рыба — готовят карпа жарят, запекают, фаршируют. Также ранее часто на рождественский стол подавали заливную рыбу.
Перед приготовлением каждого из блюд нужно читать молитву. Желательно, чтобы в приготовлении еды на праздничный стол определенное участие принимали все члены семьи. Вариант сервировки стола на Рождество.
Выбирать, какие же постные блюда будут включены в праздничное меню, каждая хозяйка в праве сама. Но два будут обязательными: Кутья. О том, как ее вкусно приготовить, можно прочитать в этой статье.
Узвар — также символичный напиток, который обязательно готовили, когда в семье рождался ребенок. Вместе кутья и узвар обозначают воспоминания о рождении и смерти Спасителя и каждого человека, жившего на земле. Рождественская кутья.
Тогда же на небе над Вифлеемом загорелась ярчайшая звезда, на свет которой по велению ангелов устремились пастухи, а затем и волхвы с дарами. Теперь Вифлеемская звезда — один из главных символов Рождества. Традиции Рождеству Христову всегда предшествует строгий пост.
Он начинается 28 ноября и заканчивается 6 января. Самый строгий день поста — Сочельник. Православным нельзя есть до первой звезды, а затем разрешено разговеться сочивом кутьей — кашей из пшеницы либо риса с медом, сухофруктами и орехами.
С Сочельника в ночь с 6 на 7 января начинаются торжественные богослужения, священники облачаются в белые, расшитые золотом, одежды. Главное Рождественское богослужение проводят в храме Христа Спасителя в Москве, его возглавляет патриарх Московский и всея Руси лично.
Некоторые еще распускают волосы и снимают обувь. Еще в Святки колядуют — поют праздничные песни ради подарков и угощений от слушателей.
Раньше для этого мероприятия люди наряжались в праздничные костюмы из шкур животных. Кто-нибудь один обязательно должен был нарядиться в козу. Не впускать колядующих в дом считалось дурной приметой. В более крупных населенных пунктах и городах в Коляду проводились ярмарки, а богатые люди отмечали праздники в своем кругу на пышных приемах.
После принятия христианства церковь попыталась запретить колядование, так как это поклонение языческим богам, однако традицию искоренить не удалось. Однако сегодня Коляду празднуют с меньшим размахом, особенно в крупных населенных пунктах, а колядуют чаще всего только дети. Откуда пошло название «сочельник» и что оно означает? Этимология слова «сочельник» до конца не ясна.
Принято считать, что слово «сочельник» происходит от слова «сочиво» — так называют традиционное для этого праздника постное блюдо из зерен риса или пшеницы, которое едят с медом или сахаром. Часто в него добавляют мак, орехи или фрукты. При этом по сути сочиво — это то же самое, что и кутья, однако кутью готовят еще и в другие дни — например, на поминки или в Родительскую субботу. По другой версии , сочиво делалось из бобовых — фасоли, гороха или чечевицы, и сами растения носили такое же название.
Некоторые историки и лингвисты предполагают, что сочельник мог получить свое название от сочней — лепешек, которые было принято печь накануне Рождества. Как правильно подготовиться к сочельникам и провести их? Сочельник является последним днем Рождественского строгого 40-дневного поста. По одной из русских пословиц , «Сытое брюхо к молитве глухо», поэтому строгий пост готовит людей к радости праздника.
Изначально считалось, что вкушать сочиво в этот день можно только после появления на небе первой звезды. После утренней и вечерней Литургии в храмах выносится свеча и священники поют перед ней тропарь Иисусу Христу. Свеча знаменует Вифлеемскую звезду, которая возвестила миру о рождении Иисуса Христа — многие верующие не употребляют пищу именно до этого момента. Епископ Иона объясняет , что полное воздержание от пищи и воды составляет шесть часов до времени причастия на вечернем богослужении, однако это нигде строго не прописано.
По его словам, правильно будет не есть где-то после 21 часа, если вы собираетесь причащаться на ночной Рождественской службе. Протоиерей Александр Ильяшенко пояснил , что людям с различными заболеваниями следует соблюдать пост так, чтобы это соответствовало приему лекарств или предписанию врачей.
Рождественские рецепты
Первым и главным блюдом является кутья или сочиво. Предки верили, что чем богаче кутья, тем более удачным и плодородным будет грядущий год. В состав традиционного блюда входит пшеница, мак, мед, разнообразные сухофрукты и орехи. Однако сейчас ее часто готовят на основе риса, гречки или других круп, хозяйки добавляют экзотические орехи и фрукты. Обязательным пунктом меню являются пироги с начинкой — символ мужской энергии. Должны присутствовать на столе рыбные блюда в разных вариациях, потому что рыба издревле считается символом Христа. Вареники, блюда из бобовых культур, борщ капустняк , драники, грибные или овощные голубцы — все это имело особенную символику и, по верованиям наших предков, приносило в дом достаток и благополучие. Подавать к столу алкоголь нельзя. Согласно верованиям, в состав рождественских блюд должны входить все фрукты и овощи, которые есть в доме, — это сулило плодородие в наступающем году. Смотрите также: Декор инеем — 5 копеечных способов cказочно украсить дом и стол на Новый год Рождественское меню на 7 января В этот день заканчивается пост, поэтому можно позволить себе большой выбор еды. Обязательно должно быть цельное блюдо, например пирог, который выступает символом единения семьи.
Перед началом застолья хозяин дома кормит всех животных и приглашает все стихии за праздничный стол. Затем следует нарисовать на дверях кресты пресным тестом, а старшему члену семьи полагается зажечь на окне свечу. Перед приемом пищи нужно помолиться. Сразу садится за стол нельзя — нужно отряхнуть стулья, потому что в Рождество души умерших приходят в свои дома. Чтобы не сесть на душу, сидение слегка отряхивают. Также на стол необходимо поставить две миски: одну — для умерших, другую — для отсутствующих членов семьи.
Есть из этих тарелок запрещено. Застолье начинается после появления на небе первой звезды — вестника радостной вести, а первым блюдом обязательно должна быть кутья. По традиции, дети должны отнести кутью своим крестным родителям. Смотрите также: Тест — Знаете ли вы, как накрыть новогодний стол в год Крысы для денег и удачи Традиционная сервировка стола Скатерть должна быть хорошо накрахмаленной, чистой. Традиционно стол украшали белой скатертью, но сейчас все чаще используют разноцветные ткани.
Каждое блюдо имеет свой смысл и правильно подготовленный стол — это не только вкусный ужин, но и дань Богу, природе и даже усопшим, поэтому к его подготовке следует отнестись с особым вниманием. Не все блюда должны быть на столе, но есть и обязательные. Обязательные традиции стола на Сочельник и Рождество Все блюда, стоящие на столе, будут обещать богатство, достаток, здоровье и единство семьи, но не обязательно все их готовить, если нет возможности. Есть два обязательных блюда, с которых начинается и заканчивается трапеза, они же делают ее Рождественской, с них начинается и праздничный Сочельник перед Рождеством. Трапеза может длиться 4 часа, а то и больше, стол ломиться от яств, но начинается вечер обязательно с горсти или ложки кутьи-сочива и глотка узвара, именно они должны стоять на столе весь вечер. Мало того, Сочельник и Рождество — пора когда усопших родных отпускают домой посмотреть на праздник, поэтому мисочка кутьи и узвар должны остаться на столе до утра. Все остальные 12 блюд — желательны.
В день Рождества, 7 января, можно готовить уже скоромные блюда. На праздничном столе могут быть: Рождественская рыба — обычно это осетрина, севрюга, белуга или форель. Рождественское мясо — обычно это свинина, говядина или баранина. Рождественские салаты, закуски. Рождественские пироги, блины, оладьи. Когда готовить кутью? Кутью можно готовить в сочельник, 6 января, или в день Рождества, 7 января. В сочельник кутья символизирует ожидание рождения Христа, а в день Рождества — радость от его рождения.