Берёзовый сок — пасока, жидкость, вытекающая из перерезанных и надломленных стволов и ветвей берёзы под действием корневого давления. (Википедия) Сокодвижение у берез начинается весной с первыми оттепелями и продолжается до распускания почек. Как правило, к этому времени сокодвижение березы становится достаточно активным», — посоветовал Русанов. Иногда активное сокодвижение начинается до того, как снег в березовой роще растаял. Иногда активное сокодвижение начинается до того, как снег в березовой роще растаял.
Когда собирать березовый сок
Причин, почему не стоит выбирать молодую березу, несколько: у взрослого дерева корневая система забирает влагу из глубоких слоев почвы, а у молодого корни расположены выше и впитывают дождевую и талую воду с различными вредными примесями; молодая древесина содержит меньше минералов и витаминов; любая травма, нанесенная молодому деревцу, может стать причиной его гибели. Читайте такжеБлагоприятные дни сентября 2024 года для посадок по лунному календарю Лунный посевной календарь на сентябрь 2024 года садовода и огородника — это верный помощник каждого, кто заботится о… Определение сроков сбора Место сбора стоит определить заранее и весной, чтобы не приехать туда рано, когда сокодвижение еще не началось, можно провести пробу — выбрать в черте населенного пункта подходящую березу и тонкой иглой проткнуть почку. Если на ней появилась прозрачная капелька, значит, в дереве движение соков началось и через 2-3 дня можно ехать в лес — из-за выхлопных газов, промышленных предприятий в городе теплеет чуть раньше, чем в лесу или на открытой опушке. Но первичный ориентир — это погодные условия. В это время быстро тает снег, набухают почки, днем воздух и древесина прогреваются, жидкости в растении устремляются вверх и с 10-11 часов до 18. В Москве и области этот период приходится на III декаду марта.
По предварительным прогнозам, начинать собирать березовый сок в 2024 году в Подмосковье можно 23-25 марта. Если весна будет теплой, то заниматься сбором можно будет до середины апреля, если поздней и холодной, то до конца апреля-начала мая. Читайте такжеКогда можно отправляться за опятами и где растут грибы в Подмосковье Сбор грибов в Московской области возможен с ранней весны до глубокой осени. Их… В Ленинградскую область весна, по ожиданиям синоптиков, должна прийти раньше обычного, и сбор сока по времени совпадет с Подмосковьем. В районах Урала, в Сибири сокодвижение обычно начинается в I декаде апреля, но при затяжной весне наступает чуть позже.
В регионах с теплым климатом юг России, Краснодар и область сбор длится с начала до конца марта. Сбор прекращают, когда почки начинают раскрываться.
Ученые и обычные жители подметили пробуждение этого дерева уже в первых числах апреля, хотя в норме активно сок движется в середине второго весеннего месяца, уточняет ИА «Хабаровский край сегодня». Насколько долго продлится процесс точно сказать трудно, потому как все будет зависеть от погодных условий, например, если весна будет затяжной и дождливой, то протянется дольше. К слову, раньше березы «пробуждается» маньчжурский орех - это дерево тоже используют для заготовки сока.
Поэтому следует не только заранее определиться с временем сбора, но и с местом. Березовый сок поможет восстановить резерв полезных веществ в организме после долгой зимы, он содержит комплекс минеральных веществ и высокое количество витамина С. Если без этого напитка весна — не весна, лучше всего вырастить 1-2 березы на своем дачном участке, у ограды. Тогда о выборе подходящего дерева задумываться не придется.
Способы сбора В лес с собой следует брать не только емкость для нектара и инструменты, чтобы сделать прокол или надрез в древесине, но еще материалы, которые помогут березе восстановиться. Чтобы предотвратить истощение растения и загнивание, лучше всего замазать место повреждения садовым варом. Но редко кто носит с собой «лучший антисептик для деревьев». Закрыть отверстие в стволе можно: деревянной пробкой из отломанных сучков, пластилином, лесным мхом, воском, влажной глиной или землей. Норма сока с 1 дерева — до 1 л. Если планируется крупная заготовка, собирают с нескольких деревьев.
При теплой погоде интенсивность выработки возрастает, а при ночных заморозках процесс приостанавливается. Самое интенсивное сокодвижение — на высоте приблизительно до полуметра от земли.
Удивительно, но березовый сок можно собрать даже на срубленном березовом пне, поскольку корни продолжают впитывать влагу из почвы. От всех болезней Врачи-специалисты подтверждают: березовый сок действительно, очень полезен. Особенно весной, когда организм остро нуждается в витаминах и минералах. В этом природном напитке содержится калий, натрий, марганец, железо, витамины группы В, фитонциды и эфирные масла. Доктора рекомендуют пить березовый сок за полчаса до еды, но не натощак. Эскулапы уверяют, что после трехнедельного «березового курса» исчезнет слабость и улучшится настроение. А еще березовый сок помогает при болезнях дыхательных путей, очищает кровь и выводит из организма опасные вещества. Женщинам он полезен для укрепления волос и очищения кожи.
Мужчинам советуют выпивать сок для профилактики проблем репродуктивной системы. Однако, природный эликсир противопоказан при индивидуальной непереносимости, аллергии на пыльцу березовых почек, а также при мочекаменной болезни. Витамины — по банкам Те, кто не успевает насладиться березовым напитком за короткие недели сокодвижения, советуют заняться консервацией. Для этого потребуется: сок березы — 3 л сахарный песок — 100 г апельсин — по желанию 1. Сначала нужно простерилизовать крышки, поместить их в кипящую воду на пару минут. Банки — в духовой шкаф на 5 минут. Березовый сок заливаем в эмалированную кастрюлю, доводим до кипения, снимаем с поверхности образующуюся пену.
Раньше положенного «проснулись» берёзы в Хабаровском крае
В Новосибирской области березы начали давать сок на несколько дней раньше прогнозов. Сокодвижение у берёзы начинается в начале апреля и продолжается около трёх недель. Правила и сроки сбора берёзового сока. С приближением лета сокодвижение в стволах замедляется, сок минерализуется, густеет, концентрация сахаров в нём снижается, и он становится непригодным для питья. Начало сокодвижения у березы связано с устойчивым переходом температуры через 0. Визуально вокруг березы образуются пристволовые проталины. Сокодвижение начинается весной с первыми оттепелями и продолжается до распускания почек.
Сбор берёзового сока: когда и как правильно это делать
Некоторые деревья могут менять окраску листьев на осень, когда сокодвижение снова изменяется для подготовки к зимнему покою. После окончания сокодвижения, деревья остаются активными до прихода зимы. Как деревья реагируют на замедление сокодвижения Когда у деревьев заканчивается сокодвижение? Замедление сокодвижения влияет на деревья их различные способы.
Во-первых, это может привести к ослаблению роста и развития. Деревья могут производить меньше новых листьев и ветвей, что может ухудшить их здоровье и жизнеспособность. Кроме того, замедление сокодвижения может увеличить риск заболеваний и вредителей, так как деревья становятся более уязвимыми.
Деревья также могут прекращать цветение и плодоношение, если соки не двигаются достаточно активно. Можно ли ускорить сокодвижение у деревьев Когда у деревьев заканчивается сокодвижение? Ускорение сокодвижения у деревьев сложно и невозможно контролировать напрямую.
Сокодвижение зависит от внешних факторов, таких как климатические условия и доступность влаги и питательных веществ в почве. Однако, есть несколько способов, которые могут способствовать нормальному сокодвижению деревьев. Это включает регулярный полив в периоды засухи, подкормку деревьев питательными веществами и поддержание оптимальной температуры и освещенности.
Также стоит обратить внимание на общее здоровье деревьев, подрезку сухих и поврежденных веток и защиту от вредителей и болезней. Все это может помочь создать благоприятные условия для нормального сокодвижения у деревьев. Когда разматывать деревья после зимы.
Как защищать стволы деревьев и кустов в зиму? После очистки дерева от вредителей белим его известкой. Для защиты от мышей садоводческие магазины предлагают специальную краску.
Сибмама nfkaв советует: «В этом году купила краску специальную, ВД-АК-505, для защиты от грызунов, солнечных ожогов и для повышения зимостойкости. Этикетка зелёная. Сфотать не могу.
А что два года назад покупала - не помню. Но её на 2 года хватило прекрасно - стволы до сих пор побеленные стоят, и никто их не грыз! Колготки и прочие обёртывания не помогают».
Затем обматываем стволы деревьев на высоту до 1 метра. Можно просто обмазать крепким раствором «Пугача» или обмотать капроновыми колготками, смоченными в дёгте. Эту процедуру проводим, когда ночью установятся температуры около -10.
Значит, кто-то опередил хозяина и присвоил добычу. Дрель, бутыль и трубочка Николай Осипов вспоминает, что раньше напиток обычно собирали в стеклянные банки, бидоны и даже кастрюли. В последние годы любители перешли на удобные пластмассовые бутылки. Сборщик березового сока со стажем говорит, что технология сбора сока нехитрая. В стволе дерева сверлом проделывается отверстие диаметром до 25 мм, вставляется полипропиленовая трубочка и … процесс пошел. Некоторые используют систему от медицинской капельницы. Есть и более примитивный способ, этакий «туристический вариант»: на коре делается треугольный, а сверху горизонтальный надрез.
В этом случае жидкость сверху будет стекать по древесному желобку прямиком в приготовленную емкость. Лечим березовые раны Эксперт отдела лесного реестра и экспертизы Министерства лесного, охотничьего хозяйства и природопользования региона Ольга Володькина напоминает: — Какой бы способ вы ни избрали для сбора сока, главное — не оставлять открытыми раны на теле березы. После завершения сбора отверстие нужно замазать глиной, садовым варом, краской или попросту воткнуть в него веточку дерева. Через некоторое время надрезы у березы затянутся. На следующий год, придя к дереву за соком, новые отверстия лучше проделать в коре рядом, отступая по кругу. Вдали от шума городского По словам сотрудника Минлесхоза, в настоящее время в Пензенской области собрать березовый сок — не проблема. Березы в регионе достаточно распространены и составляют примерно 20 процентов лесного покрова области.
Жителям советуют собирать целебный напиток подальше от города и оживленных дорог. Лесной кодекс РФ, не запрещает это. А вот промышленного производства березового сока в регионе сейчас нет.
Ученые и обычные жители подметили пробуждение этого дерева уже в первых числах апреля, хотя в норме активно сок движется в середине второго весеннего месяца, уточняет ИА «Хабаровский край сегодня».
Насколько долго продлится процесс точно сказать трудно, потому как все будет зависеть от погодных условий, например, если весна будет затяжной и дождливой, то протянется дольше. К слову, раньше березы «пробуждается» маньчжурский орех - это дерево тоже используют для заготовки сока.
Нужно осмотреть и пощупать почки. Они становятся набухшими. Роль в жизни деревьев Начало сокодвижения у древесных и кустарниковых видов — первый признак прихода весны. Насыщенная питательными элементами вода поднимается из корневой системы к просыпающимся почкам. Выделяемый весной сок богат сахарами, органическими кислотами, минеральными элементами, необходимыми для пробуждения и роста растения. Питательные вещества растения заготавливают еще летом. Из листьев, осуществляющих фотосинтез, образующееся питание поступает вниз, в корни, там накапливается на зиму.
Весной вода растворяет припасы, ими кормится дерево, пока не распустятся листья. После распускания листвы начинается нисходящее движение жидкости к точкам роста и местам отложения питательных веществ. В это время соки содержат мало органических веществ. Раньше всех в начале марта начинается сокодвижение у клена, чуть позже у березы. Сок этих деревьев, обладающий высокими вкусовыми и питательными качествами, добывается с целью промышленного и индивидуального заготовления. Источник Когда заканчивается сокодвижение у деревьев. Преимущества осенней обрезки деревьев в саду Считается, что обрезка плодовых деревьев во много раз увеличивает урожайность сада , омолаживает растения, способствует их лучшему развитию. Отчасти это так. Однако, некоторые начинающие садоводы слишком усердствуют, вооружившись пилой или секатором.
Для груш, яблонь, вишен и слив ежегодная обрезка опасна. Она способствует «замиранию» деревьев в одной поре, после чего их плодоношение резко снижается. Выделяют два вида обрезки: прореживание ветки срезаются у основания и укорачивание на уровне почки удаляется верхняя часть побега. Оба способа успешно применяются для формирования кроны и ее осветления. Работы лучше проводить, когда заканчивается сокодвижение. Сроки Осеннюю обрезку целесообразно делать только в южных районах, где нет долгих и суровых морозов. В северных зонах и средней полосе садовые работы в сентябре-октябре чреваты вымерзанием коры на месте раны, иссушением древесины, что может привести к гибели дерева. В этом случае прореживание и укорачивание, проводимые осенью, способствуют вымерзанию одно-двухлетних саженцев. Поэтому в северных областях эту процедуру следует отложить на начало-конец марта, когда минует угроза длительных низких температур.
На юге же садовые работы могут продолжаться с октября по март, включительно, до набухания почек. Прореживание Его цель — улучшение воздушного питания дерева, усиление доступа солнечного света к плодоносящим ветвям. Молодые деревья обрезают раз в год, пока не будет сформирована крона. Побеги удаляют, оставляя на стволе несколько основных, равномерно распределенных веток. Для взрослых деревьев прореживание выполняют раз в два-три года, удаляя побеги , растущие в середину кроны, вниз, идущие под острым углом вверх и переплетающиеся друг с другом. Укорачивание Способ предназначен для контролирования роста ветвей, стимулирования плодообразования и развития боковых веток. Производя обрезку, убирают верхнюю часть ветки, делая срез до почки от которой побег начнет расти в нужном направлении. Особое значение укорачивание имеет для двухлетних саженцев: центральную ветвь обрезают на расстоянии 25 см от самой верхней почки, все боковые — на 35 см от крайних почек. Дополнительные меры Не забывайте спиливать и сжигать все высохшие ветви и побеги, поврежденные болезнью.
Не следует сильно укорачивать кроны деревьев, штамбы которых повреждены черным раком или стеклянницей — они могут погибнуть. Все срезы диаметром более 1 см следует проолифить, закрасить масляной краской на натуральной основе или замазать садовым варом. Чтобы не допустить вымерзания особенно это относится к молодым саженцам поздней осенью, после обрезки деревья следует обильно полить. Не лишней будет и подкормка минеральными удобрениями. Желательно также обработать деревья антистрессовыми препаратами например, новосилом — 3 мл на 10 л воды.
Подходящее время для сбора березового сока в регионах России
- Как правильно собирать березовый сок
- Когда можно собирать берёзовый сок
- Когда собирать березовый сок
- Когда собирать березовый сок
- На Алтае стартовал сезон сбора берёзового сока
- Подходящее время для сбора березового сока в регионах России
Природные приметы
- Когда собирают березовый сок
- Когда и как собирать березовый сок в 2021 году: способы и сроки сбора в регионах
- Архив газет
- Когда начинается сокодвижение берез?
- Когда можно собирать берёзовый сок
- User account menu
Весна 2019: Когда собирать березовый сок?
Напиток выводит из организма токсины и вредные компоненты, очищая кровь. Благодаря противовоспалительному, противоаллергическому, мочегонному действию сок рекомендуют принимать при заболеваниях почек, печени, желчного пузыря, язвах желудка, ревматизме, подагре, пневмонии. Березовый сок повышает устойчивость организма к инфекционным заболеваниям, усиливая иммунитет. Из-за мочегонного эффекта устраняются отеки.
Сок эффективен при дерматологических заболеваниях: нейродермитах, гнойных ранах, фурункулах, карбункулах, угревой болезни, экземе. Березовица снижает выраженность воспалительных процессов в полости рта. Сок низкокалорийный — в 1 л содержится 24 ккал, поэтому его включают в рацион при соблюдении низкокалорийной диеты.
В косметологии на основе сока делают различные маски для волос и кожи. Средства с его содержанием укрепляют волосы, предотвращают их выпадение. Средства для лица разглаживают мелкие мимические морщины, уменьшают выраженность рубцовых дефектов, пигментации, насыщают кожу витаминами.
Сроки сбора сока Собирать сок начинаю весной, когда начинается активное движение соков в дереве. Точной даты сбора нет, ее определяют в зависимости от погодных условий определенного региона. Раньше всех сбор сока начинают жители южных регионов, что связано с относительно теплыми зимами, ранним наступлением теплой погоды весной.
В северных регионах зимы затяжные, весенняя теплая погода наступает позднее. В первой половине марта собирают сок в Ростовской, Краснодарской, Волгоградской областях. Во второй половине марта собирают березовицу в Ярославской, Костромской, Смоленской, Нижегородской, Тульской, Курской, Владимировской областях.
Собирать березовый сок в 2024 году в Подмосковье, Сибири, Алтае, Ленинградской области начинают в апреле. Самое подходящее время сбора сока с 10 до 18 часов. Рано утром, ночью движение сока замедлено.
Больше всего березовицы можно собрать в солнечную погоду — с одной большой березы до 8 литров. В пасмурную, дождливую погоду количество отделяемого сока уменьшается в два раза — с одного дерева 2-3 литра. За 1 месяц в среднем можно собрать около 40 литров сока.
Признаком того, что сок уже собирать нельзя, является распускание почек, формирование первых листьев. Как выбрать место, дерево для сбора сока Чистый березовый сок добывают в лесу, березовой роще. Выбирать дерево для сбора необходимо на основании следующих факторов: возраст березы от 25 до 30 лет; диаметр ствола не менее 20 см; массивная, здоровая крона; ровный ствол без повреждений, трещин на коре, множества сухих веток; предпочтение отдают деревьям, расположенным на солнечных, открытых участках.
Если береза имеет небольшой наклон, собирать сок удобнее, так как проще закрепить емкость для сбора. Корни березы уходят очень глубоко в землю, в связи с чем, она не впитывает ядовитые вещества, находящиеся на поверхности почвы. Специалисты по сбору сока, советуют собирать березовицу в экологически чистых местах, так как деревья могут впитывать вредные вещества, выхлопные газы через листья.
Если оно растет вблизи дорог, промышленных предприятий, территориях выброса химических, промышленных отходов сок может содержать тяжелые металлы, ядовитые вещества. Собирать напиток с саженцев, растущих на территории санаториев, больниц, городских парков, оранжерей, скверов и других охраняемых мест нельзя. Повреждение берез, растущих на охраняемой территории, несет административное наказание.
А вот на промышленную заготовку сока необходимо не только получить разрешение от лесхоза, но и приобрести специальный лесной билет, подчеркнула Алина Валевач. По ее словам, в нынешнем году количество участков, на которых можно запасаться березовым соком, увеличилось. Раньше его разрешалось заготавливать лишь в перестойных и спелых лесах, предназначенных для рубок главного пользования, но не более чем за пять лет до их рубки способами, которые обеспечивали бы сохранение технических качеств древесины и не наносили вреда деревьям. Сейчас допускается сбор сока и в лесах, предназначенных и для других рубок, — соответствующие изменения внесены в Правила заготовки второстепенных лесных ресурсов и осуществления побочного лесопользования. Самовольство может дорого обойтись Возможно, кому-то покажется лишней морокой обращаться в лесничество. Тем не менее настоятельно рекомендуем это сделать — в противном случае можно нарваться на большие финансовые неприятности.
В соответствии с новым Кодексом об административных правонарушениях, вступившим в силу 1 марта 2007 года, размеры штрафов увеличились на порядок. Теперь, сообщила Алина Валевач, несанкционированная заготовка сока, повлекшая за собой повреждение или гибель дерева в лесах первой группы защитные и особо охраняемые и лесных массивах, где не ведется хозяйственная деятельность, влечет ответственность в виде штрафа: для физических лиц простых граждан — в размере от 20 до 50 базовых величин, для юридических лиц, индивидуальных предпринимателей тех, кто занимается промышленными заготовками — от 20 до 200 базовых величин. Напоминаем, что сейчас одна базовая величина составляет 31 тысячу рублей. Возьмите калькулятор и посчитайте, во что может обойтись самоуправство в лесу.
Сначала нужно проделать в дереве небольшое отверстие не более 3 см в глубину с помощью дрели. Затем в это отверстие нужно вставить пластинку, по которой сок будет идти, либо трубочку. Под эту пластинку устанавливается ёмкость, куда сок будет стекать. С помощью трубочки Очень просто использовать для сбора витаминного напитка трубочку.
Может подойти любая трубочка с тонкими стенками, в том числе и от ручки или коктейля. В дереве делается углубление с помощью сверла подходящего диаметра для входа трубочки. В отверстие вставляется трубочка, к ней подсоединяется бутылка и по трубочке в ёмкость льется сок. Сбор желобком Также можно использовать желобок. С дерева снимается небольшой кусок коры, делается отверстие глубиной не более 3см. Далее желобок забивается в это углубление. И направляется к бутылке или другой ёмкости, куда сок будет стекать. Ёмкость обычно либо прикрепляется скотчем к дереву, либо ставится на землю.
После получения достаточного количества целебного напитка дерево обязательно обработать воском, садовой замазкой или хотя бы мхом. С помощью капельницы Ещё один интересный и лёгкий способ — это собрать сок с помощью капельницы. Для этого подходящее дерево просто прокалывают иглой капельницы она должна быть широкой. А второй конец капельницы устанавливается в ёмкость-сокоприемник. Бутылку или другую ёмкость можно привязать к стволу или поставить на землю. Но ни в коем случае нельзя использовать для сбора сока топор. Это, конечно, поможет получить максимальное количество жидкости с дерева, но увы, такой способ погубит берёзу. Восполнить свои запасы она уже не сможет.
Поэтому такой варварский метод неприемлем для сбора берёзового сока. Как пить березовый сок и чем он полезен Целебный напиток, который люди получают из березы, содержит множество питательных веществ, особенно витаминов и минералов. На состав этих питательных веществ влияют многие факторы, включая географическое положение, тип почвы и даже конкретные виды и возраст дерева. Тем не менее, в нем обычно мало калорий и сахара, но много витаминов и полезных элементов, таких как магний и марганец. Кроме того, березовый напиток содержит небольшое количество аминокислот и большое количество полифенольных антиоксидантов. Поэтому пить сок полезно всем: детям для укрепления иммунитета, женщинам для красоты и молодости, людям с заболеваниями желудка и всем, кто периодически страдает от авитоминоза. Также березовая жидкость с лечебными свойствами стала популярным ингредиентом лосьонов и другой косметики, благодаря своим увлажняющим и антиоксидантным свойствам.
Состав сока Содержание витамина С — 5 мг. Минеральные вещества в составе сока: калий — 27,3 мг; кальций — 1,3 мг; марганец — 0,1 мг; кремний — 0,1 мг; фтор — 2,5 мкг; железо — 0,25 мг; натрий — 1,6 мг; магний — 0,6 мг. Когда собирают берёзовый сок и как правильно это сделать без вреда для дерева, как хранить в домашних условиях большое количество добытой в лесу жидкости? Когда в этом году можно собирать берёзовый сок в какое время Сбор берёзового сока в этом году начнётся 20-25 марта месяца. Удачным временем для сбора живительного сока в лесу считается ранняя весна с наступлением оттепели, набухания почек на берёзах. Когда уже можно собирать берёзовый сок в этом году точнее укажет начавшееся в деревьях движение берёзового сока. Сокодвижение — активное выделение сока под действием корневого давления — приходится примерно на середину марта. Период сбора сока берёзы в различных широтах колеблется от 1 до 2 месяцев. Когда собирать берёзовый сок, как правильно определить сроки, в каком месяце собирают берёзовый сок, важно знать, чтобы не пропустить сбор берёзового сока. Когда собирают берёзовый сок в этом году, в каком месяце, благоприятное время можно определить самостоятельно. Для этого в третьей декаде марта а в некоторых областях это четвёртая декада весеннего месяца следует провести на дереве пробный прокол. Длинной острой иглой нужно сделать укол на берёзе, если появилась капля жидкости, — это значит, что пришла пора собирать.
Правила и сроки сбора берёзового сока
В Новосибирской области березы начали давать сок на несколько дней раньше прогнозов. Производство березового сиропа популярно среди производителей кленового сиропа, так как сокодвижение березы начинается позже сокодвижения клена. Сокодвижение у берез прекращается, как только распускаются соцветия – сережки, и начинают зеленеть листовые почки. Именно в середине весны вся растительность пробуждается после зимы, и начинается период активного сокодвижения. Раньше всех (в начале марта) начинается сокодвижение у клена, чуть позже у березы.
Весна 2019: Когда собирать березовый сок?
Через некоторое время надрезы у березы затянутся. На следующий год, придя к дереву за соком, новые отверстия лучше проделать в коре рядом, отступая по кругу. Березы в регионе достаточно распространены и составляют примерно 20 процентов лесного покрова области. Жителям советуют собирать целебный напиток подальше от города и оживленных дорог.
Лесной кодекс РФ не запрещает это. А вот промышленного производства березового сока в регионе сейчас нет. Хотя еще 15 лет назад этот напиток производили в Кузнецком районе.
В то время трехлитровыми банками были заставлены полки местных магазинов. Если кто-то захочет организовать такое производство, ему придется арендовать участок и оформлять специальное разрешение. В наших широтах вдоволь попить его можно лишь в течение 3-4 недель в марте-апреле.
Сокодвижение начинается сразу после таяния снега и заканчивается с появлением первых листочков. Корни забирают из почвы влагу, прогоняют ее по своим древесным сосудам и насыщают полезными веществами. При теплой погоде интенсивность выработки возрастает, а при ночных заморозках процесс приостанавливается.
Самое интенсивное сокодвижение - на высоте приблизительно до полуметра от земли. Удивительно, но березовый сок можно собрать даже на срубленном березовом пне, поскольку корни продолжают впитывать влагу из почвы.
Признаком того, что сок уже собирать нельзя, является распускание почек, формирование первых листьев. Как выбрать место, дерево для сбора сока Чистый березовый сок добывают в лесу, березовой роще.
Выбирать дерево для сбора необходимо на основании следующих факторов: возраст березы от 25 до 30 лет; диаметр ствола не менее 20 см; массивная, здоровая крона; ровный ствол без повреждений, трещин на коре, множества сухих веток; предпочтение отдают деревьям, расположенным на солнечных, открытых участках. Если береза имеет небольшой наклон, собирать сок удобнее, так как проще закрепить емкость для сбора. Корни березы уходят очень глубоко в землю, в связи с чем, она не впитывает ядовитые вещества, находящиеся на поверхности почвы. Специалисты по сбору сока, советуют собирать березовицу в экологически чистых местах, так как деревья могут впитывать вредные вещества, выхлопные газы через листья.
Если оно растет вблизи дорог, промышленных предприятий, территориях выброса химических, промышленных отходов сок может содержать тяжелые металлы, ядовитые вещества. Собирать напиток с саженцев, растущих на территории санаториев, больниц, городских парков, оранжерей, скверов и других охраняемых мест нельзя. Повреждение берез, растущих на охраняемой территории, несет административное наказание. Собирать сок можно в березовых рощах, лесу или на собственном участке.
Напиток можно использовать только для самостоятельного употребления, без лицензии продавать его нельзя. Правила сбора Если диаметр дерева 20-25 см, делают 1 прокол, при диаметре свыше 40 см — 4 отверстия на расстоянии не менее 20 см. Глубина отверстия в стволе не должна превышать 4 см, диаметр не более 1,6 см. Отверстия лучше делать с южной стороны, чтобы получить больше сока.
Для сбора можно делать надрезы, но собирать напиток удобнее, если делать отверстия и вставлять в них желобок. Для сбора запрещено использовать молодые деревья и саженцы, располагающиеся на охраняемых заповедниках. Нельзя рубить дерево топором и просто оставлять открытую рану. Место повреждения — это входные ворота для бактериальной, грибковой инфекции.
После сбора надрезы, отверстия обрабатывают садовым варом, воском, хозяйственным мылом или закрывают мхом. За повреждения деревьев, находящихся на охраняемой территории можно получить штраф. Способы сбора Чтобы собрать сок используют несколько способов, некоторые из них требуют наличия определенных приспособлений. Вне зависимости от способа, до сбора с поверхности очищают кору от возможных загрязнений жесткой щеткой.
Сбор с веток Для сбора потребуется пластмассовая бутылка, нож или секатор. Для сбора выбирают ветку, растущую вверх, толщиной не менее 2 см. Ветка для сбора должна отходить не от основного ствола, а с боковой толстой ветви. Конец ветки отсекают, надевают бутылку, закрепляют с помощью веревки или проволоки.
Бутылка объемом 1,5 литра наполняется в среднем за 3-4 часа. Такой способ получения сока очень удобен, так как можно собирать напиток сразу с нескольких веток и получить большое количество сока. Сбор без приспособлений Для сбора потребуется острый нож. Разрез делают с южной стороны ствола, на высоте не менее 18 см.
На ровном участке коры делают разрез в виде английской буквы «V», кору полностью не срезают, а загибают как крючок.
Дело в том, что молодые берёзки пока ещё не могут делиться целебной жидкостью без нанесения непоправимого вреда себе. А вот со взрослого дерева можно получить до 5 л. При этом не стоит забирать у растения всю жидкость. Ведь чем больше оно вам отдаст, тем дольше и сложнее будет проходить процесс восстановления. А если вдобавок провести сбор сока неправильно, или не замазать нанесенные раны, то восстановление берёзы станет практически невозможным. Способы сбора берёзового сока Перед тем как собирать березовый сок, необходимо определиться со способом сбора. От выбора зависит необходимый набор инструментов. А так же определенный метод добычи сока позволит собрать разное количество жидкости. Без приспособлений Собрать небольшое количество сока можно без особых инструментов.
Понадобится нож и ёмкость для жидкости. На стволе берёзы делают вырез в виде перевернутой буквы «V». Насечку наносят на высоте 30-40 см. Полностью кору срезать не нужно. Необходимо отогнуть её, чтобы получился импровизированный желоб. Теперь остаётся подставить любую ёмкость и подождать. Так как закрепить тару нечем, придется ее держать. Таким способом можно собрать небольшое количество напитка. За 10-20 минут получится добыть примерно стакан жидкости. По ветке Для этого способа необходимы: нож или секатор, пластиковая бутылка с узким горлышком, веревка для закрепления.
На дереве необходимо выбрать толстую боковую ветку. На ней определить побег диаметров 2-3 см, растущий вверх. Ножом или секатором укоротить побег на 20-25 см. Надеть на отсеченную ветку бутылку и зафиксировать её вертикально веревкой. Для удобства можно использовать проволоку. Таким способом за 3 часа соберётся примерно литр древесного нектара. С помощью трубочки Для данного способа понадобится коктейльная трубочка, сверло, бутылка объемом 1-2 л, веревка для фиксации. В крышке следует проделать отверстие равное диаметру трубочки. Такое же отверстие, глубиной 1-2 см, нужно сделать на стволе берёзы. Сверлить отверстие необходимо на высоте 1-2 м.
Трубочка одним концом вставляется в ствол, другим опускается через крышку в бутылку. При помощи верёвочки или проволоки надежно фиксируем тару. Важно, чтобы в бутылку мог попадать воздух. Для этого крышку следует оставить наполовину открытой, либо сделать в ней дополнительный прокол. С помощью желоба Острым ножом необходимо срезать верхний слой коры. Затем нужно просверлить в стволе берёзы отверстие, на высоте 0,5 м. Его диаметр — 0,5-1,5 см, глубина примерно 4-5 см. Желоб может быть металлическим или пластиковым, «V»-образной формы. Приспособление крепят с небольшим наклоном вниз. На земле устанавливается ёмкость для сбора, например, ведро.
С помощью капельницы С помощью сверла следует проделать отверстие глубиной 5 см. Диаметры сверла и капельницы должны быть одинаковыми. Гибкую трубочку вставляют в отверстие, предварительно сняв иглу. Другой конец опускают в любую ёмкость. Берёзовый сок, добытый этим способом, идеально подходит для дальнейшего консервирования. Нужно только позаботиться о стерильности тары, в которую попадает вытекающая жидкость. Травяные жгутики Добыча берёзового сока жгутиками, пожалуй, самый старинный метод. Он поможет в том случае, когда под рукой нет желоба и других приспособлений. В стволе берёзы следует проделать неглубокое отверстие до 1 см. Жгут изготавливается из травинок, лучше высушенных.
Они сплетаются или скатываются в косичку длиной 5-7 см. Импровизированный фитиль вставляют в дерево, с наклоном вниз. А на земле располагается тара для сбора. Постепенно жгут пропитывается соком, и излишки начинают стекать в ведро. После проведения сбора любым способом необходимо позаботиться об обработке дерева. Если забыть это сделать берёзка может погибнуть, и не порадовать вас в следующем году. Правильное хранение берёзового сока После сбора природного нектара появляется вопрос о том, где хранить ценную жидкость. Да так, чтобы и пользу сохранить, и срок годности продлить. Где хранить Выбор способа хранения завит от того, как долго планируется использование продукта. Лучше всего употреблять свежий напиток.
Его можно оставить при комнатной температуре, или остудить в холодильнике. Для более длительного хранения используют морозильную камеру или погреб. Сколько хранится В холодильнике березовый сок хранится 2-4 дня. При условии, что после сбора его сразу поместят в чистые стеклянные банки. В морозильной камере срок хранения можно увеличить до 6 месяцев.
Так, хвойные и буковые виды выделяют при ранении немного жидкости, а из кленов и берез сок течет обильно. После распускания листвы повреждения ствола становятся не так вредны, поскольку соковыделение замедляется. Если удалить кольцо коры вокруг ствола, то дерево засохнет. А если старое дерево в сердцевине рассыпается в труху, но сохраняет кору и наружную часть древесины, то оно остается живым еще долгие годы. Происходит так потому, что соки идут вверх по каналам древесины, а вниз по внутренним слоям коры.
Если лишить растение коры, то питательные вещества прекратят поступать в корневую систему. Когда начинается сокодвижение? Точный срок начала процесса, его длительность и интенсивность определяются колебаниями температуры и уровня влажности почвы и воздуха, видом растения. Садоводы могут несколькими способами определить, началось ли сокодвижение у плодовых деревьев : Нужно отрезать веточку, попробовать ножиком или ногтем отделить от нее кору. Если кора отходит хорошо, то движение сока началось.
Когда нужно собирать березовый сок и как это правильно сделать
Спросили экспертов, как правильно собирать сок березы, в чем его польза и в каких случаях следует проявить осторожность. Быстрее всех начинается период сокодвижения у кленов, а у берез он наступает значительно позже. Ночных заморозков уже не предвидится, а значит, начинается сокодвижение по стволам деревьев и самое время для сбора сока.
Выберите любимую аптеку
- Раньше положенного «проснулись» берёзы в Хабаровском крае
- Раньше положенного «проснулись» берёзы в Хабаровском крае
- Берёзовый сок — Википедия
- Когда собирать березовый сок в 2022 году: сроки в регионах, способы и приспособления для сбора
- Как правильно собирать березовый сок, чтобы не повредить дерево?