Какие запрещенные составляющие могут быть в продуктах для диабетиков?
Шоколад без сахара в диабетическом питании
И научилась делать полезный шоколад. Новость о том, что Яна готовит изделия для диабетиков, быстро стала известна друзьям и знакомым. Шоколад горький ПОБЕДА ВКУСА без сахара 72% какао, 100г. Какой шоколад можно употреблять при сахарном диабете первого и второго типа: составы разрешенных разновидностей. Есть этот продукт можно даже при сахарном диабете. «Шоколад содержит биологически активные вещества, которые благотворно действуют и на обмен, и на резистентность к инсулину, и на сосудистую стенку.
Сладости при диабете: что можно и что нельзя
В 2016 году была зарегистрирована компания A1C Foods. На сегодняшний день специалисты A1C Foods разрабатывают уникальную рецептуру и технологии для производства продуктов с низким содержанием углеводов и гликемическим индексом. И уже подали предварительные заявки на патент», — добавил он. По словам господина Хирша, на данном этапе компания ищет инвесторов, готовых вложить в развитие проекта 2 миллиона долларов. Компания A1C строит большие планы и вне рынка продуктов для больных диабетом.
Терапевт Тан рассказал о взаимосвязи между проблемами со стулом и сахарным диабетом Но, полностью отказываться от сладостей не стоит, просто следует выбирать продукты с низким гликемическим индексом. К таким относятся горький шоколад, пастила, зефир и мармелад. Эти лакомства не окажут большого влияния на уровень глюкозы в крови, если в их употреблении всегда соблюдать разумную меру. Ранее «Медздрав.
Не имея специальных ориентиров, рассчитать ее очень сложно. Но есть так называемая «хлебная единица» — понятие, которое должно быть известно всем диабетикам. Она применяется для любых продуктов — как с моно, так и с полисахаридами в составе. Одна единица равна 12-15 г незаменимых соединений, усваиваемых нашим организмом.
В этом случае для усвоения питательных веществ нам потребуется ровно 2 единицы инсулина. Норма была введена специально для диабетиков, которым так важно постоянно следить за тем, чтобы вводимое в рацион количество углеводов соответсвовало вводимому инсулину. Если баланс не будет соблюдаться, могут развиваться следующие состояния: Гипергликемия — увеличение содержания глюкозы в крови — до 8 ммоль на пустой желудок, более 10 — после приема пищи. Признаки: сухость во рту, снижение веса, апатия, слабость, повышение артериального давления.
Признаки: бледность, головокружение, потеря сознания, слабость в ногах, учащенное сердцебиение, голод, потливость, дрожь, бледность кожных покровов. Специалистами было введено следующее соотношение: 1 хлебная единица эквивалентна 30 г хлеба, половине стакана каши из перловки или гречневой крупы , одному яблоку кислых сортов. Суточная норма человека, больного сахарным диабетом — от 18 до 25 единиц. Как их правильно принимать?
Разделите общее количество на несколько приемов пищи: завтрак, полдник, обед, перекус, ужин. Наибольшая доля должна приходиться на основные приемы пищи примерно 3,5 ед. Большую часть продуктов, содержащих полисахариды растительную пищу нужно съедать в первой половине дня. Больных волнуют вопросы, какие продукты можно употреблять при сахарном диабете, а какие нельзя есть, какое питание можно назвать правильным при повышенной глюкозе?
Чтобы ответить на них, надо определиться с тем, на каких принципах основан новый рацион, каким должен быть новый режим. Необходимо принимать пищу в определенное время.
Поэтому кондитерские изделия на ксилите и сорбите людям со склонностью к ожирению следует употреблять в очень умеренных количествах. К тому же чрезмерное их употребление может привести к вздутию живота, повышенному газообразованию и диарее.
При умеренном же употреблении сорбит способствует выведению из организма избыточной жидкости, что благотворно сказывается на самочувствии при наличии склонности к отекам. Наиболее полезен при диабете 2 типа горький шоколад, изготовленный с добавлением стевии. Это растение имеет ярко выраженный сладкий вкус, не содержит калорий и не провоцирует скачкообразных изменений уровня глюкозы крови. На его основе изготавливается не только горький шоколад, но и другие лакомства, доступные к включению в рацион больных сахарным диабетом 2 типа.
В таком шоколаде процент содержания вредных жиров снижен за счет увеличения содержания полезных растительных волокон какао, что превращает горький шоколад в дополнительный источник клетчатки. Горький шоколад Если соблюдать эти условия, то горький шоколад при сахарном диабете 2 типа становится не просто допустимым, но и рекомендуемым пищевым продуктом, поскольку содержит множество полезных веществ, необходимых и здоровому человеку, а уж ослабленному организму диабетика — тем более. Горький шоколад можно приготовить и самим в домашних условиях. Если же вы приготовите горький шоколад своими руками, то можете быть твердо уверен в том, что в его состав входит только то, что вы сами туда положили.
Рецепт домашнего горького шоколада достаточно прост, для него вам понадобятся какао в порошке, масло какао его можно заменить сливочным и сахар или сахарозаменители , а также орехи и ваниль или другие пряности по вашему выбору. На 125 грамм какао-порошка вам потребуется 75 грамм какао-масла или же на 100 грамм какао порошка 50 грамм масла сливочного , а также мед или сахар которые можно заменить сахарозаменителями по вкусу.
Диабет и шоколад — можно ли, какой и сколько?
Употребление в пищу шоколада с оливковым маслом не только не вредно, но, наоборот, полезно, потому что какао в умеренных количествах может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний благодаря своим антиоксидантным эффектам, сообщает Italia-ru. Употребление в пищу 40 граммов этого шоколада никоим образом не изменяет уровень сахара в кров: это продемонстрировано экспериментальным исследованием, только что опубликованным в журнале Clinical Nutrition, согласно которому такая сладость также позволяет диабетикам использовать потенциальные полезные свойства шоколада, например, антиоксидантные и защитые свойства для сердечно-сосудистой системы.
Рекомендательные технологии Сетевое издание "Волгоградская правда. Учредители: администрация Волгоградской области, комитет по делам территориальных образований, внутренней и информационной политики Волгоградской области, общество с ограниченной ответственностью "Издательский дом "Волгоградская правда". Адрес электронной почты и телефон редакции: 8442 43-60-49, id-vpravda ya. Адрес редакции и издателя: 400131, Волгоград, ул.
Но их потребление несложно контролировать. Однако в нашем рационе немало продуктов, полученных в результате переработки. Это различные виды мучных и хлебобулочных изделий, кондитерские изделия, консервы, соусы и напитки, мясная гастрономии. В составе большинства продуктов присутствует дополнительный сахар в том или ином виде.
Этот сахар так и называют — добавленный. Этот сахар контролировать очень трудно. Именно еда с добавленным сахаром и является основным источником избыточного сахара в нашем организме. Простые сахара - глюкоза и фруктоза - содержатся в ягодах, фруктах и овощах, в некоторых растениях содержится сахароза соединение фруктозы и глюкозы. Больше всего глюкозы в винограде, поэтому ее и называют виноградным сахаром. А вот в яблоках, например, больше фруктозы. Фруктоза не вызывает резкого повышения концентрации сахара в крови, поэтому долгое время считалось, что фруктоза — это полезный заменитель столового сахара, и ее стали активно добавлять в различные промышленные продукты, прежде всего в сладкую газировку, в выпечку и т. Но в настоящее время установлено, что если фруктозы поступает слишком много, то из нее организм формирует жировые отложения. При этом фруктоза из натуральных свежих фруктов не вызывает негативных явлений, так как очень трудно превысить дозировку вряд ли кто-то съедает каждый день по 1,5 кг клубники и 3 кг апельсинов.
Опасна именно добавленная фруктоза или обычный сахар, который состоит из глюкозы и фруктозы. Любители сладкой газировки превышают безопасную норму очень легко. А уж если газировкой запивать пирожные или бутерброд с колбасой и белым хлебом, то это гарантированное превышение нормы по сахару. А подслащенные алкогольные напитки — это тройной удар по всему организму. Степень влияния различных продуктов на уровень сахара в крови оценивается гликемическим индексом. Гликемический индекс ГИ показывает, насколько за одни и тот же промежуток времени после употребления данного продукта повысится уровень сахара в крови в сравнении с чистой глюкозой. По сути ГИ характеризует скорость усвоения глюкозы из данного продукта. На основании этого показателя говорят о продуктах с «быстрыми» и «медленными» углеводами. Важно понимать, что этот индекс чисто оценочный, он зависит от состава продукта, технологии приготовления, индивидуальных особенностей метаболизма конкретного человека.
Но тем не менее ориентироваться на эти показатели можно. Обратите внимание — ГИ отражает скорость поступления сахара в кровь, а не количество углеводов в данном продукте. Продукты по гликемическому индексу делятся на 3 категории: с низким ГИ 1-55 ; средним ГИ 56-69 ; высоким ГИ 70 и выше. Для снижения уровня сахара в крови рекомендуется в обычных условиях заменять продукты с высоким гликемическим индексом на продукты с низким ГИ. Это позволит обеспечить плавное поступление глюкозы в кровь, надолго сохранит чувство сытости. Продукты с высоким ГИ актуальны при высоких физических нагрузках, когда нужно срочно восстановить уровень глюкозы в крови, добавить организму энергии. Как можно уменьшить потребление сахара? Прежде всего советуем всем — и группе риска, и преддиабетикам — полностью исключить из рациона такие продукты с добавленным сахаром, как: сладкие газированные напитки; сдобная выпечка, десерты, торты и пирожные; кондитерские изделия - конфеты, сладкий шоколад, печенье, вафли и т. Тем, кто находится в группе риска, но сахар в крови пока в пределах нормы, можно в небольших количествах позволить себе натуральные продукты со свободным сахаром мед, фруктовые сиропы , тростниковый сахар.
Исключаем недопустимые продукты Есть группа продуктов, которые хотя и не имеют выраженного сладкого вкуса, тем не менее плохо влияют на метаболизм, уровень сахара и работу поджелудочной железы. Их тоже рекомендуется исключить. К ним относятся: фастфуд; чипсы, снеки, кукурузные палочки и т. Молочные продукты высокой жирности и сладкие сухофрукты - цукаты, финики, изюм, инжир - лучше ограничить. Макаронные изделия из цельнозерновой или гречневой муки гораздо полезнее, чем из белой. В крайнем случае, берите макаронные изделия из твердых сортов пшеницы и варите их «аль денте» - не переваривая. Это снижает гликемический индекс.
Исключение — назначенная врачом диета с низким содержанием углеводов в продуктах. Читайте также: Рецепты мороженого без сахара для диабетиков В этом случае основные рекомендации — использование в небольших количествах горького десерта или качественного молочного. Также использовать ограничения в употреблении сладкого необходимо и тем, кто решил снизить вес. Для диабетиков по количеству шоколада существуют такие ограничения — масса продукта зависит от количества разрешенных в меню углеводов. Необходимо помнить! Даже самый качественный молочный шоколад в своем составе содержит больше сахара, чем горький. Заранее необходимо просчитывать дозу инсулина при употреблении шоколада. Можно ли при приеме сахароснижающих таблеток? Еще один вопрос, который волнует людей — можно ли шоколад при приеме специальных сахароснижающих таблеток?. Важно помнить! Инсулин можно подобрать под употребляемые продукты, а дозировку таблеток менять нельзя. В небольшом количестве шоколад включается в меню, но необходимо внимательно читать состав, поскольку обычный продукт, предназначенный для всех, бывает полезнее, чем созданный специально для диабетиков.
Правила употребления шоколада при сахарном диабете
В магазинах появился шоколад «Президент». Конечно, острые блюда маленькие диабетики, уверена, есть не будут, а вот их родители, или взрослые диабетики, такую капусту отведают с удовольствием! Отказ от чистого сахара и жирных сладких десертов не гарантирует защиту от сахарного диабета, сказала эндокринолог Екатерина Янг. Поэтому при сахарном диабете рекомендуется есть ягоды и контролировать количество углеводов в потребляемых фруктах. частые вопросы на приеме. Сегодня мы поговорим о шоколаде и сравним молочный и тёмный шоколад. Рассмотрим пищевую ценность 100 гр тем. Рецепты при сахарном диабете 2 типа, блюда для диабетиков от эндокринолога.
Диетолог Белоусова рассказала об опасности шоколада без сахара
Занимаюсь составлением индивидуальных программ питания с медикаментозной коррекцией при сахарном диабете, ожирении, дефиците массы тела. Полезен ли темный шоколад диабетикам | сколько можно есть? Что входит в состав конфет для диабетиков, насколько они безопасны для людей с высоким содержанием сахара в крови? Производители также выпускают для диабетиков шоколад с фруктозой — не самым полезным видом сахара, но для ее усвоения не нужен инсулин.
Курсы валюты:
- Лучшие марки шоколада для диабетиков на 2024 год
- Шоколад для диабетиков: утоляем жажду сладкого
- Последние новости
- Горький черный шоколад
- Для кого важна диета для профилактики диабета
- Шоколад для диабетиков — друг или враг
Можно ли горький шоколад при диабете
Получившееся домашнее мороженое можно посыпать натертым шоколадом, предназначенным для диабетиков. Глюкоза плохо усваивается, поэтому горький шоколад для диабетиков необходим, потому что глюкозы он не содержит. В магазинах появился шоколад «Президент». Шоколад в умеренных дозах способствует профилактике сахарного диабета. По мнению ученых, шоколад принесет пользу тем, у кого имеет место диабет 2 типа, и тем, кто неравнодушен к своей фигуре. При сахарном диабете 1 типа белый шоколад кушать можно, иногда даже полезно.
Ученые создали новый вид шоколада, который можно есть диабетикам
Проварить массу на небольшом огне до загустения. Снять массу с плиты и добавить в нее шоколад, перемешать. Масло какао растопить и влить в массу. Взбить пасту миксером до пышного состояния. Такой десерт следует хранить в холодильнике. Рекомендуемая суточная порция — 2-3 ч. Сколько шоколада можно при диабете 2 типа Калорийность диабетического шоколада равна 500 ккал на 100 г продукта. Поэтому его употребление должно строго контролироваться — превышать рекомендуемую суточную дозу нельзя. При этом врачи допускают ежедневное потребление этого десерта в небольшом количестве, так как шоколад при диабете способен улучшить общее самочувствие больного. При отсутствии противопоказаний диабетикам разрешено съедать не больше 30 г горького шоколада в сутки. Однако эта порция для одних может оказаться слишком большой, а для других — недостаточной.
Точную суточную порцию лакомства поможет определить лечащий врач. Чтобы понять, сколько шоколада можно диабетику, можно провести простой тест.
Обычно допустимая норма составляет не более 30 граммов в день Очень важно выбирать правильный тип шоколада при сахарном диабете. Лучше всего выбирать темный шоколад, в составе которого нет сахара. Темный шоколад содержит большое количество качественного какао и полезных веществ, которые полезны для организма в целом. В любом случае, врачи советуют не злоупотреблять шоколадом при сахарном диабете, следовать рекомендациям специалистов и контролировать уровень глюкозы в крови. Как правильно хранить шоколад, чтобы сохранить его питательные свойства Шоколад — это любимое лакомство многих людей. Однако, чтобы сохранить его питательные свойства, необходимо правильно хранить. Не смотря на то, что существует множество мнений, в каких условиях нужно хранить шоколад, некоторые правила всегда актуальны. Избегайте высокой температуры.
Шоколад не терпит высоких температур, его следует хранить в прохладном месте с температурой от 10 до 20 градусов. Не допускайте доступа к свету. Шоколаду нужно минимизировать контакт с солнечными лучами. Лучшее место для его сохранения — прохладный шкаф или ящик. Избегайте запахов других продуктов. Шоколад имеет свой аромат и вкус, необходимо хранить его вдали от других продуктов со слабым запахом. Храните в пленке. После открытия упаковки лучше вернуть шоколад в пленку или полиэтиленовый пакет, чтобы поддержать свежесть продукта. Храните сухим. Шоколад содержит мало влаги, его нужно хранить сухим.
Влажность может привести к появлению белого налета на поверхности шоколада, что может говорить о его утрате качества. Правильное хранение шоколада позволит сохранить его питательные свойства и не портить вкусовые качества. Вредоносные добавки в шоколаде, которых нужно избегать при сахарном диабете Шоколад с добавками может быть опасен для людей с сахарным диабетом. Некоторые добавки увеличивают содержание сахара и быстро усваиваются в кровоток, что может привести к резкому повышению уровня глюкозы в крови. Стоит избегать шоколада с добавками в виде глюкозного сиропа, фруктозы, мальтодекстрин, карамели и пальмового масла.
Также такой шоколад содержит инулин и мальтитол. Калорийность — 460 ккал на 100 г.
Цена плитки массой 100 г — примерно 130 рублей. На заметку По отзывам потребителей, вкус плитки «Победа» с подсластителями ничуть не отличается от вкусовых качеств обычного шоколада. Покупатели отмечают, что консистенция более плотная, ее труднее ломать и жевать. Кроме стевии продукт содержит подсластитель сукралозу. Однако калорийность составляет 500 ккал на 100 г.
Необходимо помнить! Даже самый качественный молочный шоколад в своем составе содержит больше сахара, чем горький. Заранее необходимо просчитывать дозу инсулина при употреблении шоколада. Можно ли при приеме сахароснижающих таблеток? Еще один вопрос, который волнует людей — можно ли шоколад при приеме специальных сахароснижающих таблеток?. Важно помнить! Инсулин можно подобрать под употребляемые продукты, а дозировку таблеток менять нельзя. В небольшом количестве шоколад включается в меню, но необходимо внимательно читать состав, поскольку обычный продукт, предназначенный для всех, бывает полезнее, чем созданный специально для диабетиков. Разрешено употребление шоколада также и потому, что общая доля углеводов в черном продукте невысокая. Получается, что горький является предпочтительным вариантом сладости и для тех людей, у которых диагностирован диабет 2 типа , и для тех, кто снижает вес или принимает специальные сахаросжигающие таблетки. Безопасной для каждой перечисленной группы считается масса 10-15 г в сутки.
Диетолог Белоусова рассказала об опасности шоколада без сахара
| Сладости при диабете: что можно и что нельзя | Главная» Новости» Диабет от А до Я» СПЕЦИАЛЬНЫЙ ШОКОЛАД ДЛЯ ДИАБЕТИКОВ ПОСТУПИЛ В ПРОДАЖУ. |
| Израильским стартап изобрел шоколад для диабетиков | Еще плохие новости, если вам нравится сочетание сладких и соленых блюд: арахис в шоколаде и запеченные в меду кешью По словам Доббинса, они богаты углеводами и не являются лучшим выбором при диабете. |
| Горький шоколад при диабете, можно есть и это полезно | Этот шоколад я так понимаю разработан специально для диабетиков и на упаковке указано, что он не содержит сахара. |
Названы факторы, которые влияют на развитие диабета даже при отказе от сахара
Поместить начинку в яблоки и поставить в духовой шкаф для запекания. Рецепт печеной тыквы С небольшой тыквы срезать верхушку. Удалить ложкой семена. Подготовить начинку: смешать нарезанные кислые яблоки с толчеными орехами не более 50 гр. Выложить начинку в тыкву и запечь в духовке до готовности. Что касается выпечки, то для изготовления домашних кексов и тортов можно использовать ржаную или овсяную муку, печенье с фруктозой, подсластители, яйца, нежирное молоко, творог, ягоды, лимоны. Рецепт торта с лимонной цедрой Подготовить начинку: творог 200 гр.
По желанию добавить подсластитель. Для теста печенье 250 гр. Сверху равномерно покрыть начинкой из творога с цедрой. Затем повторить слой теста и закрыть его творожной массой. Форму с тортом поместить в холодильник на несколько часов для застывания. Можно ли мороженое?
Мороженое любят и взрослые и дети, в рейтинге лакомств оно занимает первые строчки рейтингов. Но можно ли употреблять его людям с диабетом? Для ответа на этот вопрос, вспомним о составе продукта. Качественное мороженое готовится из молока или сливок, сахара, сливочного масла, яиц, желатина, муки. Но производители часто экономят на натуральных составляющих, заменяя молочный жир более дешевым, растительным. Определенную тревогу вызывают и другие добавки: красители, эмульгаторы, консерванты, заменители вкуса.
Для организма больного человека такой состав может стать катализатором обострения болезни. Врачи рекомендуют диабетикам 1 и 2 типа при выборе мороженого отдавать предпочтение натуральным сорбетам из ягод или молочному пломбиру. Важно соблюдать норму: не более 80 гр. Употребляя сладости, стоит контролировать уровень сахара в крови и не забывать о необходимости физических упражнений, прогулок на свежем воздухе. При таком режиме, больного не будут беспокоить приступы гликемии. Если вы отдаете предпочтение натуральным продуктам и не хотите рисковать здоровьем, покупая магазинное мороженое, мы предлагаем приготовить вкусный десерт дома.
Рецепт сорбета из черники Нежирный йогурт, чернику и подсластитель смешать в чашке блендера до однородной массы.
Вещество помогает снизить давление и предупреждает развитие сердечно-сосудистых заболеваний. Людям с диабетом можно будет ежедневно съедать до 40 грамм особого шоколада. При этом уровень глюкозы существенно не изменится.
Предпочтение следует отдать стевии — она полезней, не провоцирует скачки глюкозы в крови, некалорийна, легко усваивается организмом. Калорийность продукта не больше 400-500 ккал. Есть информация о возможном вреде продукта. Подсластители имеют органическое происхождение, а не синтетическое. Не менее важны сроки и условия хранения сладкого продукта для диабетиков.
Просроченный десерт обретает горький и неприятный привкус. Если диабетический аналог десерта найти не удалось, заменить его можно качественным, натуральным горьким шоколадом без добавок. Срок хранения такого продукта — не более полугода. В его составе только 3 ингредиента: какао тертое, какао-масло и сахарная пудра. Производители диабетического шоколада: обзор торговых марок Прежде чем отправляться на поиски диабетического лакомства, следует поинтересоваться у своего врача, можно ли шоколад при диабете. И если ответ специалиста положительный, рекомендуется обратить внимание на следующие торговые марки этого десерта. Марка Калорийность на 100 г продукта, ккал Подсластители в составе.
Сетевое издание «МК в Волгограде» volg. Волгоград, ул.
Краснознаменская, д. Главный редактор: Карпова Наталья Алексеевна 8 8442 43-60-49 id-vpravda yandex.
Сладости при диабете: что можно и что нельзя
Кроме того, исследователи отметили, что шоколад, в зависимости от его сорта, действовал по-разному на представителей разного пола. Так для мужчин самым неполезным оказался белый шоколад, а для женщин - молочный. Мы видим, что больным диабетом и людям с избыточным весом можно рекомендовать темный шоколад. Переработка жиров в печени женщин и мужчин происходит по-разному, этим и можно объяснить различия в восприятии сортов шоколада", - говорит профессор Керстин Брисмар.
Помните, что вред, который может причинить сладость, связан исключительно с неправильным или чрезмерным его потреблением. Итак, вред, который может причинить неправильное применение продукта: Не забывайте, что диабет и ожирение — нежелательные спутники, а чрезмерное употребление калорий способно привести к набору веса; Для сладкоежек слишком частое употребление сладостей приводит к зависимости, что влечет за собой появление других проблем; Компоненты, содержащиеся в этом продукте, выводят большое количество жидкости из организма. Это может привести к появлению запоров, что нежелательно, если у вас диабет 2 типа; Сладости часто вызывают аллергическую реакцию, даже если у вас не наблюдалось ничего подобного ранее.
Но помните, что все хорошо в меру. Употребление этого продукта не может быть ограниченным. Превышение этого показателя чревато серьезными проблемами. Чтобы узнать вашу индивидуальную суточную норму, посоветуйтесь с врачом. Специальный продукт при сахарном диабете Диабетический шоколад — это особая разновидность данной сладости, созданная специально для пациентов. Его отличие от обычного продукта состоит в том, что в составе отсутствует обычный сахарный песок.
Вместо него производители добавляют натуральные сахарозаменители, которые разрешено употреблять диабетикам. Читайте также: Можно ли кушать мед при диабете, правила его использования Диабетический шоколад очень вкусный. Он быстро и без последствий переваривается организмом, но это не значит, что его можно кушать без ограничений.
Процесс приготовления: Смешать сухие ингредиенты: муку, какао, сахарозаменитель. Молоко прогреть до закипания, высыпать в него сухую смесь и тщательно перемешать, чтобы не образовались комочки. Проварить массу на небольшом огне до загустения.
Снять массу с плиты и добавить в нее шоколад, перемешать. Масло какао растопить и влить в массу. Взбить пасту миксером до пышного состояния. Такой десерт следует хранить в холодильнике. Рекомендуемая суточная порция — 2-3 ч. Сколько шоколада можно при диабете 2 типа Калорийность диабетического шоколада равна 500 ккал на 100 г продукта.
Поэтому его употребление должно строго контролироваться — превышать рекомендуемую суточную дозу нельзя. При этом врачи допускают ежедневное потребление этого десерта в небольшом количестве, так как шоколад при диабете способен улучшить общее самочувствие больного. При отсутствии противопоказаний диабетикам разрешено съедать не больше 30 г горького шоколада в сутки. Однако эта порция для одних может оказаться слишком большой, а для других — недостаточной.
Казалось бы, этот продукт, содержащий большое количество углеводов и жиров, а также обладающий высокой калорийностью, противопоказан пациентам со столь серьёзным заболеванием. Однако данные многочисленных исследований показали, что горький шоколад при сахарном диабете употреблять не только можно, но даже полезно.
И вот почему. Горький шоколад в борьбе с резистентностью к инсулину В горьком шоколаде содержится большое количество флавоноидов или полифенолов — биологически активных соединений, которые помогают снизить невосприимчивость резистентность тканей организма к собственному инсулину, вырабатываемому клетками поджелудочной железы. В результате этой невосприимчивости глюкоза не преобразуется в энергию, а накапливается в крови, ведь инсулин — единственный гормон, который способен снижать проницаемость клеточных мембран, благодаря чему глюкоза и усваивается организмом человека. Резистентность может привести к развитию преддиабетического состояния, которое, если не принять мер к снижению уровня глюкозы, легко может привести к развитию диабета второго типа. Как правило, пациенты с этим типом диабета страдают ожирением, а клетки жировой ткани почти не воспринимают инсулин, продуцируемый ослабленной поджелудочной железой. В результате уровень сахара в организме пациента остаётся чрезвычайно высоким, несмотря на то, что собственного инсулина в организме более чем достаточно.
Причины резистентности к инсулину Избыточная масса тела. Малоподвижный стиль жизни. Благодаря полифенолам, содержащимся в горьком шоколаде, уровень глюкозы в крови пациента снижается. Таким образом, горький шоколад при диабете способствует: улучшению функции инсулина, поскольку его употребление стимулирует усваивание сахара организмом пациента; контролю над уровнем сахара в крови пациентов с диабетом первого типа. Горький шоколад рекомендуется для лечения преддиабетического состояния.